संघनित दूध, लोगों की रसोई में आमतौर पर इस्तेमाल किया जाने वाला डेयरी उत्पाद है, जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं। इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री और समृद्ध पोषक तत्वों के कारण, यह बैक्टीरिया और माइक्रोबियल विकास के लिए अतिसंवेदनशील है। इसलिए, संघनित दूध उत्पादों को प्रभावी ढंग से निष्फल कैसे किया जाए, यह उनके शेल्फ जीवन को बढ़ाने, उत्पाद सुरक्षा सुनिश्चित करने और संघनित दूध के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए महत्वपूर्ण है। इसलिए, संघनित दूध की उत्पादन प्रक्रिया में नसबंदी केतली एक आवश्यक कड़ी है। इस लेख में, हम संघनित दूध को निष्फल करने के तरीकों और लाभों का परिचय देंगे।
उच्च तापमान स्टरलाइजेशन के लिए टिन के डिब्बे में भरे गाढ़े दूध का उपयोग करने के मुख्य कारण और लाभ इस प्रकार हैं:
1. स्टरलाइज़ेशन प्रभाव महत्वपूर्ण है: उच्च तापमान स्टरलाइज़ेशन कम समय में गर्मी प्रतिरोधी बैक्टीरिया सहित सूक्ष्मजीवों को प्रभावी ढंग से मार सकता है, जिससे भोजन की व्यावसायिक स्टरलाइज़ेशन सुनिश्चित होती है। यह विशेष रूप से संघनित दूध के लिए महत्वपूर्ण है, जो पोषक तत्वों से भरपूर और सूक्ष्मजीवों के विकास के लिए प्रवण भोजन है।
2. उच्च तापमान के प्रति सूक्ष्मजीवों की संवेदनशीलता: उच्च तापमान के प्रति सूक्ष्मजीवों की संवेदनशीलता अधिकांश खाद्य घटकों की उच्च तापमान के प्रति संवेदनशीलता से कहीं अधिक होती है, इसलिए उच्च तापमान नसबंदी से सूक्ष्मजीवों को प्रभावी ढंग से मारा जा सकता है और भोजन की गुणवत्ता को यथावत बनाए रखा जा सकता है।
3. शेल्फ जीवन का विस्तार: उच्च तापमान नसबंदी द्वारा, भोजन के शेल्फ जीवन को अधिकतम बढ़ाया जा सकता है, जबकि नसबंदी की छोटी अवधि के कारण उत्पाद के पोषक तत्वों और स्वाद को अधिकतम संभव सीमा तक संरक्षित किया जा सकता है।
4. टिन के डिब्बे पैकेजिंग के लिए उपयुक्त: उच्च तापमान भाप नसबंदी तकनीक कठोर पैकेजिंग सामग्री के लिए उपयुक्त है जैसे उच्च तापीय चालकता वाले धातु के डिब्बे, जैसे कठोर धातु उत्पाद, और टिन के डिब्बे, जो उच्च तापीय चालकता वाले धातु सामग्री का एक प्रकार हैं, इस उच्च तापमान नसबंदी तकनीक का उपयोग करने के लिए बहुत उपयुक्त हैं।
5. वाष्पित दूध में संघनन को रोकें: वाष्पित दूध को स्टरलाइज़ेशन के दौरान लगातार घुमाने के लिए स्टीम स्टरलाइज़र में एक घूर्णन फ़ंक्शन जोड़ें, जिससे उच्च तापमान स्टरलाइज़ेशन के दौरान दूध प्रोटीन के संघनन और मट्ठा के पृथक्करण को रोका जा सके। यह स्टरलाइज़ेशन के बाद उत्पाद के स्वाद और उपस्थिति को सुनिश्चित करता है।
6. बंध्यीकरण में सुधार: उच्च तापमान बंध्यीकरण प्रौद्योगिकी का उपयोग किया जाता है, क्योंकि सभी कंटेनरों और उपकरणों को उच्च तापमान भाप द्वारा बंध्य किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप बंध्यीकरण का स्तर उच्च होता है और डिब्बे के शीर्ष स्थान में बहुत कम अवशिष्ट वायु होती है, जो उच्च निर्वात अवस्था में होती है, जिससे उत्पाद की गुणवत्ता और सुरक्षा सुनिश्चित होती है।
संक्षेप में, टिन के डिब्बे गाढ़ा दूध उच्च तापमान नसबंदी के लिए उपयुक्त है, मुख्य रूप से क्योंकि उच्च तापमान नसबंदी प्रभावी रूप से सूक्ष्मजीवों को मार सकती है, भोजन की गुणवत्ता बनाए रख सकती है, और शेल्फ जीवन का विस्तार कर सकती है। साथ ही, एक कठोर और गर्मी प्रवाहकीय पैकेजिंग सामग्री के रूप में, टिन के डिब्बे इस नसबंदी तकनीक के लिए बहुत उपयुक्त हैं। टिन के डिब्बे गाढ़ा दूध को स्टरलाइज़ करने के लिए स्टीम रोटरी स्टरलाइज़र का उपयोग करने से कारखाने के उत्पादन की दक्षता में सुधार हो सकता है और उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार हो सकता है।
पोस्ट करने का समय: दिसम्बर-02-2024