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खाद्य पदार्थों का कीटाणुशोधन केवल उत्पाद को एक निश्चित तापमान तक गर्म करने तक सीमित नहीं है। उच्च श्यानता वाले खाद्य पदार्थों के लिए, असली चुनौती यह है कि क्या ऊष्मा उत्पाद के भीतर प्रभावी ढंग से प्रवेश कर सकती है और यह सुनिश्चित कर सकती है कि प्रत्येक भाग आवश्यक कीटाणुशोधन स्थिति तक पहुँच जाए। भले ही उपकरण का तापमान...और पढ़ें»
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उचित नसबंदी प्रक्रिया खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित कर सकती है। हालांकि, अत्यधिक उच्च तापमान पर नसबंदी करने से भोजन का स्वाद और सुगंध काफी हद तक प्रभावित हो सकता है। यह अत्यधिक नसबंदी दुग्ध उत्पादों, तैयार भोजन, स्नैक्स, पेय पदार्थों आदि पर प्रतिकूल प्रभाव डालती है।और पढ़ें»
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खाद्य प्रसंस्करण में, बैग का फूलना एक आम समस्या है जो उत्पाद की गुणवत्ता और ब्रांड की प्रतिष्ठा को बुरी तरह प्रभावित करती है। यह समस्या विशेष रूप से पैकेजिंग के फूलने या विकृत होने के रूप में प्रकट होती है, और गंभीर मामलों में, पैकेजिंग को नुकसान पहुंचाती है या सामग्री को खराब कर देती है। बैग का फूलना शायद ही कभी किसी एक कारक के कारण होता है;...और पढ़ें»
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121°C के समान तापमान पर भी नसबंदी के परिणाम अलग-अलग क्यों होते हैं? — खाद्य प्रसंस्करण उद्योग में, कई कंपनियों में उच्च तापमान नसबंदी के संबंध में एक आम गलत धारणा है: "यदि किसी उत्पाद को 121°C पर नसबंदी किया जाता है, तो वह सुरक्षित होना चाहिए।" हालांकि, वास्तविक उत्पादन में, निम्नलिखित बातें सामने आती हैं...और पढ़ें»
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जैसे-जैसे उपभोग का स्तर बढ़ता जा रहा है, रेडी-टू-ईट खाद्य क्षेत्र तेजी से प्रीमियम, कार्यात्मक और पौष्टिक उत्पादों की ओर अग्रसर हो रहा है। एक प्रतिनिधि विशिष्ट श्रेणी के रूप में, मछली के पेट से बने दलिया ने "पोषण मूल्य" और "रेडी-टू-ईट सुविधा" के संयोजन के कारण बाजार में तेजी से लोकप्रियता हासिल की है।और पढ़ें»
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शिशु एवं छोटे बच्चों के पूरक आहार के बाजार में निरंतर वृद्धि के साथ, उपभोक्ताओं की मांग धीरे-धीरे "सुरक्षा और नियंत्रणीयता" की बुनियादी अपेक्षा से हटकर "सुरक्षा, पोषण और गुणवत्ता" पर केंद्रित हो रही है। इस पृष्ठभूमि में, ऊष्मीय प्रसंस्करण...और पढ़ें»
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रिटॉर्ट प्रोसेसिंग आधुनिक खाद्य निर्माण में एक मूलभूत तकनीक है, जो शेल्फ-स्टेबल रेडी-टू-ईट (आरटीई) भोजन के उत्पादन को संभव बनाती है, जिसे रेफ्रिजरेशन की आवश्यकता नहीं होती है। इस थर्मल स्टेरिलाइजेशन विधि ने सुविधाजनक, सुरक्षित और वैश्विक मांगों को पूरा करके खाद्य उद्योग में क्रांति ला दी है।और पढ़ें»
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पनीर, जिसे अक्सर "दूध का सोना" कहा जाता है, अपने समृद्ध प्रोटीन और कैल्शियम तत्वों के कारण मूल्यवान है। इसकी लोकप्रियता ने पनीर स्टिक्स जैसे प्रसंस्कृत उत्पादों के उदय को जन्म दिया है, जो अब बाजार में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। पनीर उत्पादन में, सूक्ष्मजीव नियंत्रण उत्पाद की गुणवत्ता और स्वाद के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है।और पढ़ें»
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रिटॉर्ट प्रोसेसिंग आधुनिक खाद्य निर्माण में एक मूलभूत तकनीक है, जो शेल्फ-स्टेबल रेडी-टू-ईट (आरटीई) भोजन के उत्पादन को संभव बनाती है, जिसे रेफ्रिजरेशन की आवश्यकता नहीं होती है। इस थर्मल स्टेरिलाइजेशन विधि ने सुविधाजनक, सुरक्षित और वैश्विक मांगों को पूरा करके खाद्य उद्योग में क्रांति ला दी है।और पढ़ें»
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हमें अपने ग्राहक के नए कारखाने के उद्घाटन का जश्न मनाने का बेहद सौभाग्य प्राप्त हुआ है—यह उनकी वृद्धि में एक महत्वपूर्ण उपलब्धि है और हमारी साझेदारी का प्रमाण है। इस सुविधा में डीटीएस द्वारा डिज़ाइन की गई तीन पूरी तरह से स्वचालित रिटॉर्ट स्टेरिलाइज़ेशन लाइनें हैं। स्टेरिलाइज़ेशन तकनीक में हमारी विशेषज्ञता का लाभ उठाते हुए...और पढ़ें»
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वैक्यूम-पैकेज्ड मांस उत्पादों के लिए विशेष रूप से डिज़ाइन किया गया एक जल विसर्जन रिटॉर्ट हाल ही में लॉन्च किया गया है। यह असमान ताप, पैकेजिंग विरूपण और नसबंदी के दौरान स्वाद हानि जैसी समस्याओं के लिए अनुकूलित समाधान प्रदान करता है, जिससे मांस उद्यमों को उत्पादन में सुधार करने का एक नया विकल्प मिलता है।और पढ़ें»
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डिब्बाबंद मछली उत्पादन के लिए पारंपरिक नसबंदी विधियों को विश्व स्तर पर गंभीर चुनौतियों का सामना करना पड़ता है: सुरक्षा संबंधी खतरे: अपर्याप्त रिटॉर्ट डोर इंटरलॉक के कारण आकस्मिक रूप से खुलने का खतरा रहता है (उदाहरण के लिए, दबाव में), जिससे उच्च तापमान पर रिसाव हो सकता है; पुराने यांत्रिक ताले अक्सर समय के साथ ढीले हो जाते हैं। असमान गुणवत्ता...और पढ़ें»