वाणिज्यिक बाँझपन का मतलब "बैक्टीरिया मुक्त" नहीं है

"डिब्बाबंद भोजन के लिए राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा मानक GB7098-2015" डिब्बाबंद भोजन को इस प्रकार परिभाषित करता है: फलों, सब्जियों, खाद्य कवक, पशुधन और पोल्ट्री मांस, जलीय जानवरों आदि को कच्चे माल के रूप में उपयोग करना, प्रसंस्करण, डिब्बाबंदी, सीलिंग, गर्मी नसबंदी के माध्यम से संसाधित किया जाता है। और अन्य प्रक्रियाएं वाणिज्यिक बाँझ डिब्बाबंद भोजन। "चाहे टिनप्लेट में डिब्बाबंद मांस हो या कांच की बोतलों में डिब्बाबंद फल, हालांकि उत्पादन प्रक्रिया थोड़ी अलग है, मुख्य बात नसबंदी है।" वर्तमान चीनी राष्ट्रीय मानकों के अनुसार, डिब्बाबंद भोजन को "व्यावसायिक बाँझपन" को पूरा करने की आवश्यकता है। आंकड़ों के अनुसार, प्रारंभिक नसबंदी विधि को उबाला गया (100 डिग्री), बाद में इसे कैल्शियम क्लोराइड समाधान उबलते (115 डिग्री) में बदल दिया गया, और बाद में उच्च दबाव भाप नसबंदी (121 डिग्री) में विकसित किया गया। फैक्ट्री छोड़ने से पहले, डिब्बाबंद भोजन को व्यावसायिक बाँझपन परीक्षण के अधीन किया जाना चाहिए। कमरे के तापमान पर भंडारण का अनुकरण करके, यह देखा जा सकता है कि क्या डिब्बाबंद भोजन में सूजन और उभार जैसी खराबी होगी। माइक्रोबियल कल्चर प्रयोगों के माध्यम से यह देखना संभव है कि माइक्रोबियल प्रजनन की संभावना है या नहीं। "'व्यावसायिक बाँझपन' का मतलब यह नहीं है कि इसमें बिल्कुल कोई बैक्टीरिया नहीं है, बल्कि यह है कि इसमें रोगजनक सूक्ष्मजीव नहीं हैं।" झेंग काई ने कहा कि कुछ डिब्बों में थोड़ी मात्रा में गैर-रोगजनक सूक्ष्मजीव हो सकते हैं, लेकिन वे सामान्य तापमान पर प्रजनन नहीं करेंगे। उदाहरण के लिए, डिब्बाबंद टमाटर के पेस्ट में थोड़ी मात्रा में फफूंद बीजाणु हो सकते हैं। टमाटर के पेस्ट की तीव्र अम्लता के कारण, इन बीजाणुओं को पुन: उत्पन्न करना आसान नहीं है, इसलिए परिरक्षकों को छोड़ा जा सकता है।