उच्च तापमान वाला रिटॉर्ट डिब्बाबंद टूना की गुणवत्ता सुधारने में मदद करता है

डिब्बाबंद टूना की गुणवत्ता और स्वाद सीधे उच्च तापमान नसबंदी उपकरण से प्रभावित होते हैं। विश्वसनीय उच्च तापमान नसबंदी उपकरण स्वस्थ तरीके से उत्पाद के शेल्फ जीवन को बढ़ाते हुए उत्पाद के प्राकृतिक स्वाद को बनाए रख सकते हैं और कुशल उत्पादन प्राप्त कर सकते हैं।

डिब्बाबंद टूना की गुणवत्ता उच्च तापमान नसबंदी प्रतिक्रिया की नसबंदी प्रक्रिया से निकटता से संबंधित है। डिब्बाबंद टूना प्रसंस्करण में उच्च तापमान नसबंदी एक बहुत ही महत्वपूर्ण प्रक्रिया है। इसका मुख्य उद्देश्य डिब्बाबंद मछली के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए इसमें रोगजनक बीजाणुओं और सूक्ष्मजीवों को खत्म करना है। थर्मल नसबंदी की स्थिति का डिब्बाबंद टूना की गुणवत्ता पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है, जिसमें रंग, बनावट, पोषक तत्वों की अवधारण और सुरक्षा शामिल है।

शोध के अनुसार, डिब्बाबंद टूना को निष्फल करने के लिए उच्च तापमान वाले नसबंदी मुंहतोड़ जवाब का उपयोग करते समय, उच्च तापमान और अल्पकालिक नसबंदी के लिए उपयुक्त उच्च तापमान का उपयोग करके डिब्बाबंद टूना की गुणवत्ता पर नकारात्मक प्रभाव को कम किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, यह पाया गया कि 110 डिग्री सेल्सियस नसबंदी की तुलना में, 116 डिग्री सेल्सियस, 119 डिग्री सेल्सियस, 121 डिग्री सेल्सियस, 124 डिग्री सेल्सियस और 127 डिग्री सेल्सियस के नसबंदी तापमान का उपयोग करने से नसबंदी का समय क्रमशः 58.94%, 60.98%, 71.14% और 74.19% कम हो गया। एक अध्ययन में % और 78.46%। साथ ही, उच्च तापमान नसबंदी सी मूल्य और सी/एफ0 मूल्य को भी काफी कम कर सकती है, जो दर्शाता है कि उच्च तापमान नसबंदी डिब्बाबंद टूना की गुणवत्ता बनाए रखने में मदद करती है।

इसके अलावा, उच्च तापमान नसबंदी डिब्बाबंद टूना के कुछ संवेदी गुणों, जैसे कठोरता और रंग में भी सुधार कर सकती है, जो डिब्बाबंद टूना को अधिक आकर्षक बना सकती है। हालांकि, यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि हालांकि उच्च तापमान नसबंदी गुणवत्ता में सुधार करने में मदद करती है, लेकिन बहुत अधिक तापमान से टीबीए मूल्य में वृद्धि हो सकती है, जो ऑक्सीकरण प्रतिक्रियाओं से संबंधित हो सकती है। वास्तविक उत्पादन में उच्च तापमान नसबंदी प्रक्रिया को ठीक से नियंत्रित करना आवश्यक है।

डीटीएस उच्च तापमान स्टरलाइज़र अन्य स्टरलाइज़र से अलग है क्योंकि यह उन्नत तापमान और दबाव नियंत्रण प्रणालियों के माध्यम से तेजी से हीटिंग और सटीक तापमान और दबाव नियंत्रण प्राप्त कर सकता है। डिब्बाबंद टूना के स्टरलाइज़ेशन में, हमारा स्टरलाइज़र विभिन्न पैकेजिंग विनिर्देशों के उत्पादों के अनुकूल हो सकता है और सर्वोत्तम स्टरलाइज़ेशन प्रभाव प्राप्त करने के लिए विभिन्न उत्पाद विशेषताओं के अनुसार अलग-अलग प्रक्रियाएँ निर्धारित कर सकता है।

संक्षेप में, उच्च तापमान और उच्च दबाव वाले आटोक्लेव की नसबंदी की स्थिति का डिब्बाबंद टूना की गुणवत्ता पर सीधा प्रभाव पड़ता है। विश्वसनीय प्रदर्शन के साथ उच्च दबाव वाले आटोक्लेव का चयन करना और उचित नसबंदी तापमान और समय निर्धारित करना न केवल खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित कर सकता है, बल्कि टूना के पोषण और स्वाद को यथासंभव बनाए रख सकता है, जिससे उत्पाद की समग्र गुणवत्ता में सुधार होता है।