रेडी-टू-ईट भोजन का उच्च तापमान नसबंदी

MRE (खाने के लिए तैयार भोजन) से डिब्बाबंद चिकन और टूना तक। शिविर भोजन से लेकर तत्काल नूडल्स, सूप और चावल से सॉस तक।

ऊपर वर्णित कई उत्पादों में एक मुख्य बिंदु समान है: वे उच्च तापमान वाले गर्मी-संसाधित खाद्य पदार्थों के उदाहरण हैं जो डिब्बाबंद के साथ-साथ बैग में भी संग्रहीत होते हैं-ऐसे उत्पादों में अक्सर एक वर्ष से 26 महीने तक सही पर्यावरणीय परिस्थितियों में एक शेल्फ जीवन होता है। इसका शेल्फ जीवन पारंपरिक पैकेज्ड खाद्य पदार्थों से अधिक है।
रेडी-टू-ईट भोजन का उच्च तापमान नसबंदी एक महत्वपूर्ण खाद्य प्रसंस्करण विधि है जिसका उद्देश्य खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करना और अपने शेल्फ जीवन का विस्तार करना है।

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उच्च तापमान गर्मी उपचार क्या है?
उच्च तापमान गर्मी उपचार क्या है? उच्च तापमान वाले उपचार में बैक्टीरिया और सूक्ष्मजीवों को खत्म करने के लिए उत्पादों (और उनकी पैकेजिंग) का उच्च तापमान गर्मी उपचार शामिल है, जिससे वे सुरक्षित और उच्च गुणवत्ता वाले होते हैं, जिससे वे स्वस्थ हो जाते हैं और उत्पाद के शेल्फ जीवन का विस्तार करते हैं।

नसबंदी प्रक्रिया में अनिवार्य रूप से पैकेजिंग के बाद उच्च तापमान तक भोजन गर्म करना शामिल है। एक विशिष्ट उच्च तापमान गर्मी उपचार प्रक्रिया में भोजन को बैग (या अन्य रूपों) में पैकेजिंग करना, इसे सील करना और फिर इसे प्राप्त करने के लिए लगभग 121 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करना शामिल है।

यहां तैयार-से-खाने वाले भोजन के नसबंदी के बारे में कुछ महत्वपूर्ण जानकारी दी गई है:

उच्च-तापमान नसबंदी का 1.प्रिंटल: उच्च तापमान नसबंदी विधि एक निश्चित समय और तापमान के एक निश्चित स्तर के लिए भोजन को उजागर करके बैक्टीरिया, कवक, और वायरस जैसे सूक्ष्मजीवों को समाप्त करने के उद्देश्य को प्राप्त करती है, दासना के लिए सूक्ष्मजीवों के सहिष्णुता तापमान से अधिक तापमान का उपयोग करती है। यह एक प्रभावी नसबंदी विधि है जो भोजन में सूक्ष्मजीवों की संख्या को काफी कम कर सकती है।

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2। नसबंदी का तापमान और समय: उच्च तापमान नसबंदी का तापमान और समय भोजन और नसबंदी आवश्यकताओं के प्रकार के आधार पर भिन्न होता है। आमतौर पर, नसबंदी का तापमान 100 डिग्री सेल्सियस से ऊपर होगा, और नसबंदी का समय भी भोजन की मोटाई और सूक्ष्मजीवों के प्रकार के अनुसार भिन्न होगा। सामान्यतया, नसबंदी का तापमान जितना अधिक होगा, उतना ही कम समय होगा।

3। नसबंदी उपकरण: उच्च तापमान नसबंदी उपचार करने के लिए, विशेष नसबंदी उपकरण की आवश्यकता होती है, जैसे कि एक उच्च तापमान नसबंदी मुंहतोड़ जवाब। ये उपकरण आमतौर पर उच्च तापमान और दबाव के लिए प्रतिरोधी होते हैं, और यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि नसबंदी प्रक्रिया के दौरान भोजन समान रूप से गर्म किया जाता है।

4। नसबंदी प्रभाव मूल्यांकन: उच्च तापमान नसबंदी उपचार को पूरा करने के बाद, भोजन के नसबंदी प्रभाव का मूल्यांकन करने की आवश्यकता है। यह आमतौर पर भोजन में सूक्ष्मजीवों की संख्या का परीक्षण करके पूरा किया जाता है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह सुरक्षा मानकों को पूरा करता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उच्च तापमान नसबंदी का पोषण सामग्री और भोजन के स्वाद पर एक निश्चित प्रभाव पड़ सकता है। इसलिए, भोजन पर उच्च तापमान के प्रभाव को कम करने के लिए नसबंदी के दौरान सबसे उपयुक्त नसबंदी प्रक्रिया को खोजना आवश्यक है। सारांश में, रेडी-टू-ईट भोजन का उच्च तापमान नसबंदी खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने और शेल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है। नसबंदी प्रक्रिया और उपकरणों के उचित चयन के माध्यम से, खाद्य सुरक्षा और गुणवत्ता सुनिश्चित की जा सकती है।

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पोस्ट टाइम: मई -11-2024