वैक्यूम पैकेजिंग तकनीक पैकेज के अंदर की हवा को बाहर करके मांस उत्पादों के शेल्फ जीवन को बढ़ाती है, लेकिन साथ ही, पैकेजिंग से पहले मांस उत्पादों को पूरी तरह से निष्फल करने की भी आवश्यकता होती है। पारंपरिक गर्मी नसबंदी विधियां मांस उत्पादों के स्वाद और पोषण को प्रभावित कर सकती हैं, पानी विसर्जन रिटॉर्ट एक विश्वसनीय उच्च तापमान नसबंदी तकनीक के रूप में है, यह मांस उत्पादों की गुणवत्ता को बनाए रखते हुए कुशल नसबंदी प्राप्त कर सकता है।
जल विसर्जन प्रत्युत्तर का कार्य सिद्धांत:
जल विसर्जन रिटॉर्ट एक प्रकार का स्टरलाइज़ेशन उपकरण है जो गर्मी हस्तांतरण माध्यम के रूप में उच्च तापमान और उच्च दबाव वाले पानी का उपयोग करता है। इसका कार्य सिद्धांत निर्जलीकरण के उद्देश्य को प्राप्त करने के लिए, पानी को एक निर्धारित तापमान पर गर्म करके और एक निश्चित समय के लिए रखकर, वैक्यूम-पैक किए गए मांस उत्पादों को बंद रिटॉर्ट में रखना है। पानी की उच्च तापीय चालकता यह सुनिश्चित करती है कि मांस उत्पादों को अंदर और बाहर समान रूप से गर्म किया जाता है, जिससे बैक्टीरिया और बीजाणु प्रभावी रूप से मर जाते हैं।
तकनीकी लाभ:
1. कुशल नसबंदी: जल विसर्जन रिटॉर्ट कम समय में नसबंदी प्रभाव प्राप्त कर सकता है और थर्मल क्षति को कम कर सकता है।
2. समान तापन: पानी गर्मी हस्तांतरण माध्यम के रूप में मांस उत्पादों के समान तापन को प्राप्त कर सकता है, और यह स्थानीय ओवरहीटिंग या अंडरहीटिंग से बच सकता है।
3. गुणवत्ता बनाए रखें: पारंपरिक गर्मी नसबंदी की तुलना में, जल विसर्जन रिटॉर्ट मांस उत्पादों के रंग, स्वाद और पोषक तत्वों को बेहतर ढंग से बनाए रख सकता है।
4. आसान संचालन: स्वचालित नियंत्रण प्रणाली नसबंदी प्रक्रिया की निगरानी और प्रबंधन को आसान बनाती है।
व्यवहार में, जल विसर्जन रिटॉर्ट्स के अनुप्रयोग से वैक्यूम-पैक मांस उत्पादों की सुरक्षा और शेल्फ जीवन में काफी सुधार होता है। तुलनात्मक प्रयोगों के माध्यम से, जल विसर्जन रिटॉर्ट से उपचारित मांस उत्पादों ने संवेदी मूल्यांकन, सूक्ष्मजीवविज्ञानी परीक्षण और शेल्फ-जीवन परीक्षण में अच्छा प्रदर्शन किया।
एक परिपक्व और विश्वसनीय उच्च तापमान नसबंदी तकनीक के रूप में, जल विसर्जन रिटॉर्ट वैक्यूम-पैक मांस उत्पादों के सुरक्षित उत्पादन के लिए प्रभावी तकनीकी सहायता प्रदान करता है। प्रौद्योगिकी की निरंतर प्रगति और अनुकूलन के साथ, यह उम्मीद की जाती है कि जल विसर्जन रिटॉर्ट का खाद्य उद्योग में अधिक व्यापक रूप से उपयोग किया जाएगा।
पोस्ट समय: सितम्बर-13-2024