खाद्य प्रसंस्करण में, नसबंदी एक अनिवार्य हिस्सा है। रिटॉर्ट खाद्य और पेय उत्पादन में आमतौर पर इस्तेमाल किया जाने वाला व्यावसायिक स्टरलाइज़ेशन उपकरण है, जो उत्पादों के शेल्फ जीवन को स्वस्थ और सुरक्षित तरीके से बढ़ा सकता है। प्रत्युत्तर कई प्रकार के होते हैं। ऐसा प्रत्युत्तर कैसे चुनें जो आपके उत्पाद के अनुकूल हो? उपयुक्त खाद्य रिटॉर्ट खरीदने से पहले, ध्यान देने योग्य कई बातें हैं:
I. नसबंदी के तरीके
रिटॉर्ट के पास चुनने के लिए कई नसबंदी विधियां हैं, जैसे: स्प्रे रिटॉर्ट, स्टीम रिटॉर्ट, स्टीम एयर रिटॉर्ट, वॉटर इमर्शन रिटॉर्ट, स्टैटिक रिटॉर्ट और रोटेटिंग रिटॉर्ट, आदि। खाद्य सुरक्षा और गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए सही उपकरण चुनना महत्वपूर्ण है। आपको पता होना चाहिए कि आपके उत्पाद की विशेषताओं के लिए किस प्रकार की नसबंदी विधि उपयुक्त है। उदाहरण के लिए, टिन के डिब्बों का स्टरलाइज़ेशन भाप स्टरलाइज़ेशन के लिए उपयुक्त है। टिन के डिब्बे कठोर सामग्रियों से बने होते हैं और इनमें भाप का उपयोग होता है। रिटॉर्ट हीट प्रवेश की गति तेज है, सफाई अधिक है और जंग लगना आसान नहीं है।
द्वितीय. क्षमता, आकार और स्थान:
क्या रिटॉर्ट की क्षमता सही आकार है, इसका भी उत्पाद नसबंदी पर एक निश्चित प्रभाव पड़ेगा, रिटॉर्ट का आकार उत्पाद के आकार के साथ-साथ आउटपुट, उत्पादन क्षमता, बहुत बड़ा या बहुत छोटा के अनुसार अनुकूलित किया जाना चाहिए। , उत्पाद के नसबंदी प्रभाव को प्रभावित करेगा। और रिटॉर्ट का चुनाव वास्तविक स्थिति पर आधारित होना चाहिए, जैसे कि उत्पादन स्थल का आकार, रिटॉर्ट चक्र का उपयोग (सप्ताह में कुछ बार), उत्पाद की अपेक्षित शेल्फ लाइफ इत्यादि। .
तृतीय. नियंत्रण प्रणाली
नियंत्रण प्रणाली खाद्य प्रत्युत्तर का मूल है। यह खाद्य प्रसंस्करण संचालन की सुरक्षा, गुणवत्ता और दक्षता सुनिश्चित करता है, और पूरी तरह से स्वचालित बुद्धिमान ऑपरेटिंग सिस्टम लोगों को बेहतर खाद्य प्रसंस्करण, सुविधाजनक संचालन में मदद कर सकता है, सिस्टम स्वचालित रूप से मैन्युअल गलत संचालन से बचने के लिए प्रत्येक नसबंदी चरण के संचालन का पता लगाएगा, उदाहरण के लिए: यह उपकरण के विभिन्न घटकों के रखरखाव समय की स्वचालित रूप से गणना करेगा, रखरखाव के लिए अनियोजित डाउनटाइम से बचने के लिए, यह रिटॉर्ट के अंदर तापमान और दबाव को स्वचालित रूप से समायोजित करने के लिए नसबंदी प्रक्रिया पर आधारित होगा। यह स्टरलाइज़ेशन प्रक्रिया के अनुसार आटोक्लेव में तापमान और दबाव को स्वचालित रूप से समायोजित करता है, यह निगरानी करता है कि गर्मी पूरी मशीन में समान रूप से वितरित है या नहीं। ये न केवल सुरक्षा उद्देश्यों के लिए, बल्कि नियामक के अनुपालन के लिए भी स्टरलाइज़ेशन प्रक्रिया के महत्वपूर्ण भाग हैं। आवश्यकताएं।
चतुर्थ. सुरक्षा व्यवस्था
रिटॉर्ट को प्रत्येक देश के सुरक्षा परीक्षण और प्रमाणन मानकों को पूरा करना होगा, जैसे संयुक्त राज्य अमेरिका को ASME प्रमाणन और FDA\USDA प्रमाणन की आवश्यकता है।
और खाद्य उत्पादन और ऑपरेटर सुरक्षा की सुरक्षा के लिए रिटॉर्ट की सुरक्षा प्रणाली अधिक महत्वपूर्ण है, डीटीएस सुरक्षा प्रणाली में कई सुरक्षा अलार्म उपकरण शामिल हैं, जैसे: अधिक तापमान अलार्म, दबाव अलार्म, उत्पाद हानि से बचने के लिए उपकरण रखरखाव चेतावनी, और है 5 दरवाजे इंटरलॉकिंग से सुसज्जित, रिटॉर्ट दरवाजा बंद नहीं होने की स्थिति में कर्मियों को चोट से बचने के लिए, नसबंदी प्रक्रिया के लिए खोला नहीं जा सकता है।
वी. प्रोडक्शन टीम योग्यता
रिटॉर्ट के चुनाव में, टीम की व्यावसायिकता भी आवश्यक है, तकनीकी टीम की व्यावसायिकता उपकरण की विश्वसनीयता निर्धारित करती है, और उपकरण के कुशल संचालन और अनुवर्ती रखरखाव को और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए बिक्री के बाद की सेवा टीम को सही बनाती है। .
पोस्ट समय: मार्च-21-2024