खाद्य स्टेरिलाइजर का चयन और उपयोग कैसे करें?

खाद्य पदार्थों के उच्च तापमान पर जीवाणुरहित करने में सावधानियां

खाद्य उत्पादों की उच्च तापमान पर जीवाणुरहित करने की प्रक्रिया खाद्य प्रसंस्करण संयंत्रों के लिए महत्वपूर्ण है और इसकी निम्नलिखित दो विशिष्ट विशेषताएं हैं:
1, एक बार उच्च तापमान नसबंदी: नसबंदी प्रक्रिया शुरू से अंत तक निर्बाध होनी चाहिए, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि भोजन एक बार में पूरी तरह से निष्फल हो जाए, और भोजन की गुणवत्ता के बार-बार नसबंदी से बचें।

2, गैर सहज ज्ञान युक्त की नसबंदी प्रभाव: भोजन के पूरा नसबंदी उपचार नग्न आंखों स्पष्ट प्रभाव के माध्यम से नहीं देखा जा सकता है, और जीवाणु संस्कृति परीक्षण एक सप्ताह लेता है, तो परीक्षण के लिए भोजन के प्रत्येक बैच के नसबंदी प्रभाव अवास्तविक है।

उपरोक्त विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए, खाद्य निर्माताओं को निम्नलिखित आवश्यकताओं का पालन करना होगा:

1. सबसे पहले और सबसे ज़रूरी बात, खाद्य प्रसंस्करण के दौरान स्वच्छता की निरंतरता सुनिश्चित करना है। यह सुनिश्चित करना ज़रूरी है कि प्रत्येक पैकेज्ड खाद्य उत्पाद में बैक्टीरिया की मात्रा, उसे पैक करने से पहले, एक समान हो ताकि स्थापित स्टरलाइज़ेशन कार्यक्रम की प्रभावशीलता सुनिश्चित हो सके।

2. दूसरे, स्थिर प्रदर्शन और सटीक तापमान नियंत्रण वाले स्टरलाइज़िंग उपकरणों की आवश्यकता है। ये उपकरण बिना किसी समस्या के संचालित होने चाहिए और मानक और एकसमान स्टरलाइज़ेशन परिणाम सुनिश्चित करने के लिए न्यूनतम त्रुटि के साथ स्थापित स्टरलाइज़ेशन प्रक्रिया को पूरा करने में सक्षम होने चाहिए।