डिब्बाबंद भोजन का संरक्षण (नसबंदी मशीनें)

जैसा कि नाम से ही ज़ाहिर है, डिब्बाबंद खाना डिब्बाबंद होता है। डिब्बाबंद खाने का ज़िक्र आते ही सबसे पहले दिमाग में उसकी लंबी शेल्फ लाइफ, साथ ही उसमें इस्तेमाल होने वाली तकनीक और उसमें इस्तेमाल होने वाले एडिटिव्स और प्रिज़र्वेटिव्स की मेहनत आती है। हालाँकि, इन रूढ़ियों के उलट, डिब्बाबंद खाने को असल में उन एडिटिव्स और प्रिज़र्वेटिव्स की ज़रूरत नहीं होती जिन्हें लंबे समय तक रखा जा सकता है, और इसके अपने जंग-रोधी गुण भी होते हैं।

आइए डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों की लंबी शेल्फ लाइफ के कारणों के बारे में और जानें। डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों की सामान्य शेल्फ लाइफ एक से तीन साल के बीच होती है। वास्तव में, इसकी अल्ट्रा-लॉन्ग शेल्फ लाइफ के दो महत्वपूर्ण कारण हैं। पहला, यह अत्यधिक सीलबंद वातावरण में होता है, और इसमें चीनी और नमक की मात्रा भी अत्यधिक होती है। डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों को पहले जीवाणुनाशक प्रक्रिया से नष्ट किया जाता है ताकि वैक्यूम में उच्च चीनी और उच्च नमक बैक्टीरिया के प्रजनन को और बाधित कर सकें। इसके बाद, भंडारण के दौरान, पैकेजिंग को नुकसान से बचाने के लिए इसे केवल ठंडे और सूखे वातावरण में रखा जाना चाहिए, ताकि इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सके।

दूसरा बिंदु, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बिंदु डिब्बाबंद सामानों की नसबंदी प्रक्रिया है, सामान्य डिब्बाबंद सामान पैकेजिंग सामग्री टिनप्लेट होती है, नसबंदी में न केवल यह सुनिश्चित करने के लिए कि नसबंदी पूरी तरह से है, बल्कि यह भी सुनिश्चित करने के लिए कि नसबंदी पैकेज सामग्री को नष्ट नहीं करती है, भोजन के मूल स्वाद को बनाए रखने के लिए, जो करना आसान बात नहीं है, इसलिए अब बड़े टिनप्लेट डिब्बाबंद खाद्य निर्माता मूल रूप से भाप रोटरी केतली नसबंदी का उपयोग करते हैं, न केवल नसबंदी प्रभाव अच्छा है, खाद्य पैकेज सामग्री को नष्ट न करें, लेकिन नसबंदी प्रभाव को अधिकतम करें, भोजन को नष्ट न करें! पैकेज सामग्री, लेकिन अधिकतम स्वाद सुनिश्चित करने के लिए भी। इसके अलावा, विभिन्न नसबंदी उपकरणों की पैकेज सामग्री और उत्पाद सामग्री के अनुसार समान नहीं है, उदाहरण के लिए, मीठा और मोटा दलिया, आम तौर पर पानी के स्नान रोटरी नसबंदी केतली का उपयोग करते हैं, जिसमें तेज गर्मी हस्तांतरण गति होती है, नसबंदी प्रभाव अच्छा होता है,

देखिए, अब आप समझ गए होंगे कि डिब्बाबंद सामान को कैसे संरक्षित किया जाता है?