खाद्य उद्योग में स्टरलाइज़िंग रिटॉर्ट एक महत्वपूर्ण उपकरण है, इसका उपयोग मांस उत्पादों, प्रोटीन पेय, चाय पेय, कॉफी पेय आदि के उच्च तापमान और उच्च दबाव उपचार के लिए किया जाता है ताकि बैक्टीरिया को मार दिया जा सके और शेल्फ जीवन का विस्तार किया जा सके।
स्टरलाइज़ेशन रिटॉर्ट का कार्य सिद्धांत मुख्य रूप से ऊष्मा उपचार, तापमान नियंत्रण और ऊष्मा हस्तांतरण माध्यम के रूप में भाप या गर्म पानी के उपयोग जैसे प्रमुख पहलुओं को शामिल करता है। संचालन के दौरान, भोजन या अन्य सामग्रियों का प्रभावी स्टरलाइज़ेशन, हीटिंग, स्टरलाइज़िंग और कूलिंग जैसी प्रक्रियाओं की एक श्रृंखला के माध्यम से प्राप्त किया जाता है। यह प्रक्रिया स्टरलाइज़ेशन प्रभाव और उत्पाद की गुणवत्ता की स्थिरता सुनिश्चित करती है।
स्टरलाइज़िंग रिटॉर्ट कई प्रकार के होते हैं, जिन्हें मुख्यतः दो श्रेणियों में विभाजित किया जाता है: स्थिर प्रकार और रोटरी प्रकार। स्थिर स्टरलाइज़र में, सामान्य प्रकारों में स्टीम स्टरलाइज़र, वाटर इमर्शन स्टरलाइज़र, वाटर स्प्रे स्टरलाइज़र और स्टीम एयर स्टरलाइज़र शामिल हैं। रोटरी स्टरलाइज़िंग रिटॉर्ट उच्च चिपचिपाहट वाले उत्पादों, जैसे दलिया, गाढ़ा दूध, वाष्पित दूध, आदि के लिए अधिक उपयुक्त है। स्टरलाइज़ेशन प्रक्रिया के दौरान, यह उपकरण स्टरलाइज़ किए गए उत्पादों को पिंजरे के भीतर सभी दिशाओं में 360 डिग्री घुमा सकता है। यह न केवल ऊष्मा स्थानांतरण दक्षता में सुधार करने में मदद करता है, बल्कि स्टरलाइज़ेशन समय को भी प्रभावी ढंग से कम करता है, साथ ही भोजन के स्वाद और पैकेजिंग की अखंडता को सुनिश्चित करता है, जिससे समग्र उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार होता है।
उपयुक्त रिटॉर्ट चुनते समय, तापमान नियंत्रण सटीकता, ऊष्मा वितरण की एकरूपता, उत्पाद पैकेजिंग का रूप और उत्पाद विशेषताओं जैसे कई कारकों पर व्यापक रूप से विचार करना आवश्यक है। वायु-युक्त पैकेजिंग, कांच की बोतलों या उच्च दिखावट आवश्यकताओं वाले उत्पादों के लिए, आपको अधिक लचीले तापमान नियंत्रण और वायु दाब कार्यों वाले स्टरलाइज़ेशन रिटॉर्ट, जैसे स्प्रे स्टरलाइज़ेशन उपकरण, का चयन करना चाहिए। इस प्रकार के उपकरण रैखिक तापमान और दाब नियंत्रण तकनीक के माध्यम से उत्पाद के विरूपण को प्रभावी ढंग से रोक सकते हैं और उत्पाद की गुणवत्ता सुनिश्चित कर सकते हैं। टिनप्लेट में पैक किए गए उत्पादों के लिए, इसकी मजबूत कठोरता के कारण, अन्य माध्यमों के माध्यम से अप्रत्यक्ष हीटिंग की आवश्यकता के बिना भाप का सीधे हीटिंग के लिए उपयोग किया जा सकता है। यह कदम न केवल हीटिंग की गति और स्टरलाइज़ेशन दक्षता में उल्लेखनीय सुधार करता है, बल्कि उत्पादन लागत को कम करने और आर्थिक लाभ को अनुकूलित करने में भी मदद करता है।
इसके अलावा, खरीद प्रक्रिया के दौरान, आपको उत्पाद की गुणवत्ता और सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए एक औपचारिक दबाव पोत निर्माण लाइसेंस वाले निर्माता का चयन करना होगा क्योंकि रिटॉर्ट एक दबाव पोत है। साथ ही, कारखाने के दैनिक उत्पादन और स्वचालित उत्पादन आवश्यकताओं के आधार पर उपयुक्त मॉडल और संचालन विधि का सावधानीपूर्वक चयन किया जाना चाहिए, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि रिटॉर्ट कारखाने की वास्तविक उत्पादन आवश्यकताओं को पूरी तरह से पूरा कर सके।
पोस्ट करने का समय: 11 जून 2024