डिब्बाबंद चने का बंध्याकरण

डिब्बाबंद चना एक लोकप्रिय खाद्य उत्पाद है, इस डिब्बाबंद सब्जी को आमतौर पर कमरे के तापमान पर 1-2 साल तक छोड़ा जा सकता है, तो क्या आप जानते हैं कि इसे बिना खराब हुए लंबे समय तक कमरे के तापमान पर कैसे रखा जाता है? सबसे पहले, यह डिब्बाबंद उत्पादों की व्यावसायिक बाँझपन के मानक को प्राप्त करना है, इसलिए, डिब्बाबंद छोले की नसबंदी प्रक्रिया इसकी उत्पादन प्रक्रिया का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, इसका उद्देश्य कैन में भोजन की सुरक्षा सुनिश्चित करना और विस्तार करना है शेल्फ जीवन। डिब्बाबंद चना भोजन को जीवाणुरहित करने की प्रक्रिया आम तौर पर इस प्रकार है:

1. पूर्व-उपचार: नसबंदी प्रक्रिया शुरू करने से पहले, डिब्बे को पूर्व-उपचार चरणों की एक श्रृंखला से गुजरना पड़ता है, जिसमें सामग्री की तैयारी, स्क्रीनिंग, सफाई, भिगोना, छीलना, भाप देना और मसाला और भरना शामिल है। ये कदम भोजन के पूर्व-प्रसंस्करण की स्वच्छता और डिब्बे के स्वाद को सुनिश्चित करते हैं।

2. सीलिंग: पूर्व-संसाधित सामग्रियों को उचित मात्रा में स्टॉक या पानी के साथ डिब्बे में पैक किया जाता है। फिर जीवाणु संक्रमण को रोकने के लिए वायुरोधी वातावरण सुनिश्चित करने के लिए डिब्बे को सील कर दें।

3. स्टरलाइज़ेशन: उच्च तापमान स्टरलाइज़ेशन के लिए सीलबंद डिब्बों को रिटॉर्ट में रखें। विशिष्ट नसबंदी तापमान और समय अलग-अलग उत्पादन आवश्यकताओं और डिब्बे के वजन के अनुसार अलग-अलग होंगे। सामान्यतया, नसबंदी तापमान लगभग 121℃ तक पहुंच जाएगा और इसे कुछ समय के लिए रखा जाएगा ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि डिब्बे में बैक्टीरिया पूरी तरह से मर गए हैं और वाणिज्यिक बाँझपन की आवश्यकता तक पहुंच गए हैं।

4. भंडारण: एक बार जब स्टरलाइज़ेशन पूरा हो जाए, तो स्टरलाइज़ेशन उपकरण से डिब्बे हटा दें, उनकी गुणवत्ता बनाए रखने और उनके शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए उचित परिस्थितियों में संग्रहीत किया जाता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि डिब्बाबंद छोले की नसबंदी प्रक्रिया विशिष्ट उत्पादन प्रक्रिया और निर्माता के आधार पर भिन्न हो सकती है। इसलिए, उत्पाद की गुणवत्ता और सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए उत्पादन प्रक्रिया के दौरान प्रासंगिक खाद्य सुरक्षा मानकों और विनियमों का पालन किया जाना चाहिए।

इसके अलावा, उपभोक्ताओं के लिए, डिब्बाबंद भोजन खरीदते समय, उन्हें डिब्बे की सीलिंग और लेबल पर उत्पादन की तारीख और शेल्फ-जीवन जैसी जानकारी की जांच पर ध्यान देना चाहिए, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे सुरक्षित और योग्य उत्पाद खरीद रहे हैं। इस बीच, उन्हें यह जांचने पर भी ध्यान देना चाहिए कि उपभोग से पहले डिब्बाबंद भोजन में सूजन और विकृति जैसी कोई असामान्यताएं हैं या नहीं।