लचीले और पारंपरिक धातु के डिब्बों के बीच नसबंदी प्रक्रिया में अंतर

स्टरलाइज़ेशन प्रक्रिया में लचीली पैकेजिंग के डिब्बों और पारंपरिक धातु के डिब्बों के बीच महत्वपूर्ण अंतर हैं, जो मुख्य रूप से निम्नलिखित पहलुओं में परिलक्षित होते हैं:

1. ऊष्मा हस्तांतरण दक्षता और बंध्यीकरण समय

लचीली पैकेजिंग के डिब्बे: लचीली पैकेजिंग सामग्री की कम मोटाई और तेज़ ऊष्मा संचरण के कारण, इसका स्टरलाइज़ेशन समय आमतौर पर धातु के डिब्बों की तुलना में कम होता है। समान स्टरलाइज़ेशन प्रक्रिया की परिस्थितियों में, लचीली पैकेजिंग के डिब्बों का तापन चरण में तापमान तेज़ होता है, इसलिए समान समय में इसका स्टरलाइज़ेशन मान (F संख्या) अधिक होता है।

पारंपरिक धातु के डिब्बे: धातु के डिब्बों की ऊष्मा हस्तांतरण दक्षता अपेक्षाकृत कम होती है, और समान जीवाणुनाशक प्रभाव प्राप्त करने में अधिक समय लगता है।

2. नसबंदी तापमान और दबाव

नरम पैकेजिंग के डिब्बे: आमतौर पर लगभग 121 ℃ उच्च तापमान नसबंदी प्रक्रिया का उपयोग करते हैं, कुछ उत्पाद डबल पीक उच्च तापमान नसबंदी प्रक्रिया (जैसे 80 ℃, 5 मिनट, 110 ℃, 5 मिनट, 121 ℃, 12 मिनट, आदि) का उपयोग करेंगे, यह प्रक्रिया प्रभावी रूप से नसबंदी की तीव्रता को कम कर सकती है, उच्च तापमान के कारण भोजन के स्वाद की गिरावट को कम कर सकती है।

पारंपरिक धातु के डिब्बे: धातु के डिब्बे का नसबंदी तापमान आमतौर पर 121 डिग्री सेल्सियस से ऊपर होता है, या इससे भी अधिक (जैसे 130 डिग्री सेल्सियस -160 डिग्री सेल्सियस पर सुपरहीटेड स्टीम नसबंदी), और नसबंदी प्रभाव सुनिश्चित करने के लिए उच्च दबाव की आवश्यकता होती है।

3. पैकेजिंग सामग्री की सहनशीलता

लचीली पैकेजिंग के कारण: लचीली पैकेजिंग सामग्री (जैसे मिश्रित प्लास्टिक फिल्म) के उच्च तापमान पर स्टरलाइज़ेशन के दौरान, बैग में अवशिष्ट गैस का विस्तार और सामग्री का आयतन बैग में दबाव बढ़ा सकता है। इसलिए, लचीली पैकेजिंग की स्टरलाइज़ेशन प्रक्रिया में पैकेजिंग को टूटने से बचाने के लिए दबाव नियंत्रण पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता होती है।

पारंपरिक धातु के डिब्बे: धातु के डिब्बे में अच्छा दबाव प्रतिरोध और उच्च तापमान प्रतिरोध होता है, और यह उच्च नसबंदी तापमान और दबाव का सामना कर सकता है।

4. शीतलन विधि

लचीली पैकेजिंग के डिब्बे: ठंडा करते समय, पैकेज के विरूपण या दरार को रोकने के लिए आमतौर पर पानी के स्प्रे या वायु रिवर्स प्रेशर कूलिंग का उपयोग किया जाता है।

पारंपरिक धातु के डिब्बे: विभिन्न शीतलन विधियाँ, जिनमें जल शीतलन, वायु शीतलन आदि शामिल हैं, लेकिन ठंडा होने के बाद टैंक में दबाव के संतुलन पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है।

5. उपकरण और प्रक्रिया लचीलापन

लचीली पैकेजिंग कर सकते हैं: लचीली पैकेजिंग की नसबंदी प्रक्रिया धातु के डिब्बे और कांच के डिब्बे की नसबंदी तकनीक और उपकरण का उपयोग कर सकती है, लेकिन इसे पैकेजिंग सामग्री की विशेषताओं के अनुसार समायोजित करने की आवश्यकता है।

पारंपरिक धातु के डिब्बे: धातु के डिब्बे का नसबंदी उपकरण आमतौर पर आंतरायिक या निरंतर होता है, और प्रक्रिया अपेक्षाकृत परिपक्व होती है, लेकिन लचीलापन कम होता है।

6. उत्पाद की गुणवत्ता और शेल्फ लाइफ

लचीली पैकेजिंग कर सकते हैं: लचीली पैकेजिंग गर्मी हस्तांतरण तेजी से, कम नसबंदी समय, बेहतर रंग, सुगंध, स्वाद और भोजन के पोषण को बनाए रख सकते हैं, जबकि शेल्फ जीवन का विस्तार कर सकते हैं।

पारंपरिक धातु के डिब्बे: यद्यपि धातु के डिब्बों की उच्च तापमान और उच्च दबाव नसबंदी प्रक्रिया सूक्ष्मजीवों को प्रभावी ढंग से मार सकती है, लेकिन इससे भोजन के स्वाद और पोषक तत्वों की हानि हो सकती है।

अंदाज़ करना

लचीली पैकेजिंग वाले डिब्बाबंद और पारंपरिक धातु के डिब्बाबंद की नसबंदी तकनीक के अपने फायदे और नुकसान हैं। लचीली पैकेजिंग वाले डिब्बे ऊष्मा हस्तांतरण दक्षता, नसबंदी समय और उत्पाद की गुणवत्ता बनाए रखने के मामले में बेहतर प्रदर्शन करते हैं, लेकिन पैकेजिंग सामग्री की सहनशीलता और दबाव नियंत्रण पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है। पारंपरिक धातु के डिब्बों में दबाव प्रतिरोध और उच्च तापमान प्रतिरोध के मामले में अधिक लाभ हैं, लेकिन स्वाद और पोषक तत्वों की हानि हो सकती है। उद्यम उत्पाद की विशेषताओं और बाजार की मांग के अनुसार उपयुक्त पैकेजिंग और नसबंदी प्रक्रिया का चयन कर सकते हैं।