पेय प्रसंस्करण के सबसे महत्वपूर्ण पहलुओं में से एक है बंध्यीकरण, तथा उचित बंध्यीकरण उपचार के बाद ही स्थिर शेल्फ जीवन प्राप्त किया जा सकता है।
एल्युमीनियम के डिब्बे शीर्ष छिड़काव रिटॉर्ट के लिए उपयुक्त हैं। रिटॉर्ट के शीर्ष को छिड़काव विभाजन के साथ स्थापित किया जाता है, और स्टरलाइज़िंग पानी को ऊपर से नीचे की ओर छिड़का जाता है, जो रिटॉर्ट में उत्पादों को समान रूप से और व्यापक रूप से भेदता है, और यह सुनिश्चित करता है कि रिटॉर्ट में तापमान बिना मृत कोण के समान और सुसंगत है।
स्प्रे रिटॉर्ट ऑपरेशन में सबसे पहले पैकेज्ड उत्पादों को स्टेरलाइजेशन बास्केट में लोड किया जाता है, फिर उन्हें वाटर स्प्रे रिटॉर्ट में भेजा जाता है, और अंत में रिटॉर्ट का दरवाजा बंद कर दिया जाता है।
पूरी नसबंदी प्रक्रिया के दौरान, रिटॉर्ट का दरवाज़ा यांत्रिक रूप से बंद रहता है और दरवाज़ा खुले बिना खुला रहता है, इस प्रकार नसबंदी के आसपास के लोगों या चीज़ों की सुरक्षा सुनिश्चित होती है। माइक्रोप्रोसेसर नियंत्रक PLC में दर्ज किए गए डेटा के अनुसार नसबंदी प्रक्रिया स्वचालित रूप से की जाती है। ध्यान दें कि पानी के स्प्रे रिटॉर्ट के तल पर उचित मात्रा में पानी बनाए रखा जाना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो तापमान वृद्धि की शुरुआत में इस पानी को स्वचालित रूप से इंजेक्ट किया जा सकता है। गर्म-भरे उत्पादों के लिए, पानी के इस हिस्से को पहले गर्म पानी की टंकी में गर्म किया जा सकता है और फिर इंजेक्ट किया जा सकता है। पूरी नसबंदी प्रक्रिया के दौरान, पानी के इस हिस्से को बार-बार एक उच्च-प्रवाह पंप के माध्यम से प्रसारित किया जाता है ताकि उत्पाद को ऊपर से नीचे तक स्प्रे-गर्म किया जा सके। भाप हीट एक्सचेंजर के दूसरे सर्किट से गुज़रती है और तापमान को तापमान सेटपॉइंट के अनुसार समायोजित किया जाता है। फिर पानी रिटॉर्ट के शीर्ष पर वितरण डिस्क के माध्यम से समान रूप से बहता है, जो उत्पाद की पूरी सतह को ऊपर से नीचे तक बौछार करता है। यह गर्मी का एक समान वितरण सुनिश्चित करता है। उत्पाद पर डाला गया पानी बर्तन के तल पर एकत्र हो जाता है तथा फिल्टर और संग्रह पाइप से गुजरने के बाद बाहर निकल जाता है।
हीटिंग और स्टरलाइज़ेशन चरण: संपादित स्टरलाइज़ेशन प्रोग्राम के अनुसार वाल्वों को स्वचालित रूप से नियंत्रित करके हीट एक्सचेंजर के प्राथमिक सर्किट में भाप को पेश किया जाता है। कंडेनसेट स्वचालित रूप से ट्रैप से डिस्चार्ज हो जाता है। चूंकि कंडेनसेट दूषित नहीं होता है, इसलिए इसे उपयोग के लिए रिटॉर्ट में वापस ले जाया जा सकता है। कूलिंग चरण: हीट एक्सचेंजर के प्रारंभिक सर्किट में ठंडा पानी इंजेक्ट किया जाता है। ठंडे पानी को हीट एक्सचेंजर के इनलेट पर स्थित एक स्वचालित वाल्व द्वारा नियंत्रित किया जाता है, जिसे एक प्रोग्राम द्वारा नियंत्रित किया जाता है। चूंकि ठंडा करने वाला पानी बर्तन के अंदरूनी हिस्से के संपर्क में नहीं आता है, इसलिए यह दूषित नहीं होता है और इसका दोबारा इस्तेमाल किया जा सकता है। पूरी प्रक्रिया के दौरान, वॉटर स्प्रे रिटॉर्ट के अंदर का दबाव दो स्वचालित एंगल-सीट वाल्वों के माध्यम से प्रोग्राम द्वारा नियंत्रित किया जाता है जो संपीड़ित हवा को रिटॉर्ट में या बाहर खिलाते या छोड़ते हैं। जब स्टरलाइज़ेशन समाप्त हो जाता है, तो एक अलार्म सिग्नल दिया जाता है। इस बिंदु पर केतली का दरवाजा खोला जा सकता है और स्टरलाइज़ किए गए उत्पाद को बाहर निकाला जा सकता है।
पोस्ट करने का समय: अक्टूबर-24-2024