आधुनिक जीवन में रसोई क्रांति: उच्च तापमान पर जीवाणुरहित करने की तकनीक से तैयार भोजन

एक नए सर्वेक्षण से पता चलता है कि 68% लोग अब बाहर खाने के बजाय सुपरमार्केट से सामान खरीदना पसंद करते हैं। इसकी वजह व्यस्त जीवनशैली और बढ़ती लागत है। लोग समय लेने वाले खाना पकाने के बजाय झटपट और स्वादिष्ट भोजन चाहते हैं।

रिपोर्ट में कहा गया है, "2025 तक उपभोक्ता तैयारी के समय को बचाने और रसोई में समय बिताने के बजाय परिवार और दोस्तों के साथ गुणवत्तापूर्ण समय बिताने पर अधिक ध्यान केंद्रित करेंगे।"

जैसे-जैसे खानपान उद्योग सुविधा पर अधिक ध्यान केंद्रित कर रहा है, तैयार व्यंजन और सॉस के पैकेट जैसे उत्पाद रसोई में मानक बनते जा रहे हैं। उपभोक्ता इन वस्तुओं को इसलिए पसंद करते हैं क्योंकि ये जल्दी तैयार हो जाती हैं, आसानी से बन जाती हैं और कमरे के तापमान पर रखी जा सकती हैं। कमरे के तापमान पर लंबे समय तक भंडारण के लिए प्रभावी स्टरलाइज़ेशन आवश्यक है।

उच्च तापमान स्टरलाइज़ेशन में खाद्य पदार्थों को 100°C और 130°C के बीच उपचारित किया जाता है, खासकर कम अम्लता वाले खाद्य पदार्थों के लिए जिनका pH मान 4.5 से अधिक होता है। इसका इस्तेमाल आमतौर पर डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों में स्वाद बनाए रखने और उनकी शेल्फ लाइफ को दो साल या उससे ज़्यादा तक बढ़ाने के लिए किया जाता है।

उच्च तापमान स्टरलाइज़र की प्रदर्शन विशेषताएँ:

1. जल उपचार रासायनिक एजेंटों के बिना, भोजन के द्वितीयक संदूषण से बचने के लिए अप्रत्यक्ष हीटिंग और अप्रत्यक्ष शीतलन।

2. नसबंदी प्रक्रिया पानी की एक छोटी राशि जल्दी से हीटिंग, नसबंदी और ठंडा करने के लिए परिचालित है, गर्म करने से पहले निकास के बिना, कम शोर और भाप ऊर्जा बचाने के लिए।

3. एक बटन आपरेशन, पीएलसी स्वचालित नियंत्रण, misoperation की संभावना को खत्म।

4.केतली में चेन ड्राइव के साथ, टोकरी में प्रवेश करना और बाहर निकलना सुविधाजनक है और जनशक्ति को बचाता है।

5. हीट एक्सचेंजर के एक तरफ के कंडेनसेट को पानी और ऊर्जा बचाने के लिए पुनर्नवीनीकरण किया जा सकता है।

6. श्रमिकों को गलत संचालन से बचाने और दुर्घटनाओं से बचने के लिए ट्रिपल सुरक्षा इंटरलॉक से लैस।

7. बिजली की विफलता के बाद उपकरण को बहाल करने के बाद, कार्यक्रम नुकसान को कम करने के लिए बिजली की विफलता से पहले की स्थिति में स्वचालित रूप से बहाल कर सकता है।

8. रैखिक नियंत्रण बहु-चरण हीटिंग और कूलिंग कर सकते हैं, ताकि उत्पादों के प्रत्येक बैच का नसबंदी प्रभाव एक समान हो, और नसबंदी चरण का ताप वितरण ± 0.5 ℃ पर नियंत्रित हो।

उच्च तापमान वाले स्टेरलाइज़र बहुमुखी होते हैं और विभिन्न प्रकार की उत्पाद पैकेजिंग, जैसे कि मुलायम बैग, प्लास्टिक कंटेनर, कांच के कंटेनर और धातु के कंटेनर, के लिए उपयुक्त होते हैं। स्टेरलाइज़र के इस्तेमाल से उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार हो सकता है और स्वस्थ जीवनशैली चाहने वाले उपभोक्ताओं के लिए तैयार व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला को पेश करने में मदद मिल सकती है।