खाद्य उद्योग में थर्मल स्टेरिलाइजेशन की क्या भूमिका है?

हाल के वर्षों में, जैसे-जैसे उपभोक्ता अधिक से अधिक खाद्य स्वाद और पोषण की मांग करते हैं, खाद्य उद्योग पर खाद्य नसबंदी प्रौद्योगिकी का प्रभाव भी बढ़ रहा है। खाद्य उद्योग में नसबंदी प्रौद्योगिकी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, न केवल उत्पादों की गुणवत्ता और सुरक्षा सुनिश्चित कर सकती है और उत्पादों की भंडारण अवधि बढ़ा सकती है। खाद्य प्रसंस्करण और उत्पादन की प्रक्रिया में, खाद्य नसबंदी प्रौद्योगिकी के माध्यम से, सूक्ष्मजीवों के विकास को बाधित या मार दिया जा सकता है, ताकि खाद्य गुणवत्ता में सुधार, भोजन की भंडारण अवधि को लम्बा करने और खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के उद्देश्य को प्राप्त किया जा सके।

वर्तमान में, खाद्य प्रसंस्करण में पारंपरिक थर्मल नसबंदी तकनीक का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, बहुमुखी प्रतिभा, मुख्य रूप से उच्च तापमान नसबंदी के लिए रिटॉर्ट का उपयोग किया जाता है। उच्च तापमान रिटॉर्ट विभिन्न प्रकार के सूक्ष्मजीवों, रोगजनक बेसिलस और स्पाइरोकेट्स आदि को नष्ट कर सकता है, और नसबंदी की डिग्री, जैसे नसबंदी तापमान और नसबंदी दबाव को सटीक रूप से नियंत्रित किया जा सकता है, यह नसबंदी का एक सरल और प्रभावी तरीका है। हालांकि, रिटॉर्ट के उच्च तापमान से भोजन में रंग, स्वाद और पोषक तत्वों में कुछ हद तक परिवर्तन और हानि होगी। इसलिए, भोजन की गुणवत्ता बनाए रखने के लिए एक विश्वसनीय गुणवत्ता वाला रिटॉर्ट चुनना महत्वपूर्ण है।

एक अच्छे उच्च तापमान रिटॉर्ट को निम्नलिखित बिंदुओं को सुनिश्चित करना चाहिए।

सबसे पहले, तापमान और दबाव नियंत्रण सटीक है, उच्च तापमान नसबंदी के लिए भोजन में यह सुनिश्चित करना चाहिए कि उत्पाद का तापमान और दबाव नियंत्रण सटीक है, छोटी त्रुटि। हमारा मुंहतोड़ जवाब ± 0.3 ℃ पर तापमान को नियंत्रित कर सकता है, दबाव ± 0.05 बार पर नियंत्रित किया जाता है, यह सुनिश्चित करने के लिए कि उत्पाद विकृत बैग विरूपण और अन्य मुद्दों की नसबंदी के बाद नहीं होगा, और उत्पाद के स्वाद और बनावट को बनाए रखेगा।