खाद्य उद्योग में थर्मल स्टरलाइज़ेशन की क्या भूमिका है?

हाल के वर्षों में, जैसे-जैसे उपभोक्ता खाद्य स्वाद और पोषण की बढ़ती माँग कर रहे हैं, खाद्य उद्योग पर खाद्य नसबंदी तकनीक का प्रभाव भी बढ़ रहा है। खाद्य उद्योग में नसबंदी तकनीक एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, जो न केवल उत्पादों की गुणवत्ता और सुरक्षा सुनिश्चित कर सकती है, बल्कि उत्पादों की भंडारण अवधि भी बढ़ा सकती है। खाद्य प्रसंस्करण और उत्पादन की प्रक्रिया में, खाद्य नसबंदी तकनीक के माध्यम से, सूक्ष्मजीवों की वृद्धि को रोका या नष्ट किया जा सकता है, जिससे खाद्य गुणवत्ता में सुधार, खाद्य भंडारण अवधि का विस्तार और खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने का उद्देश्य प्राप्त होता है।

वर्तमान में, खाद्य प्रसंस्करण में पारंपरिक थर्मल स्टरलाइज़ेशन तकनीक का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है और इसकी बहुमुखी प्रतिभा के कारण, उच्च तापमान स्टरलाइज़ेशन के लिए मुख्य रूप से रिटॉर्ट का उपयोग किया जाता है। उच्च तापमान रिटॉर्ट विभिन्न प्रकार के सूक्ष्मजीवों, रोगजनक बेसिलस और स्पाइरोकेट्स आदि को नष्ट कर सकता है, और स्टरलाइज़ेशन की डिग्री, जैसे स्टरलाइज़ेशन तापमान और स्टरलाइज़ेशन दबाव, को सटीक रूप से नियंत्रित किया जा सकता है, जो स्टरलाइज़ेशन का एक सरल और प्रभावी तरीका है। हालाँकि, रिटॉर्ट का उच्च तापमान भोजन के रंग, स्वाद और पोषक तत्वों में कुछ हद तक परिवर्तन और हानि का कारण बनेगा। इसलिए, भोजन की गुणवत्ता बनाए रखने के लिए एक विश्वसनीय और उच्च-गुणवत्ता वाला रिटॉर्ट चुनना महत्वपूर्ण है।

एक अच्छे उच्च तापमान रिटॉर्ट को निम्नलिखित बिंदुओं को सुनिश्चित करना चाहिए।

सबसे पहले, तापमान और दबाव नियंत्रण सटीक होना चाहिए। उच्च तापमान पर नसबंदी के दौरान खाद्य पदार्थों में, यह सुनिश्चित किया जाना चाहिए कि उत्पाद का तापमान और दबाव नियंत्रण सटीक हो और त्रुटि कम हो। हमारा रिटॉर्ट तापमान को ± 0.3 ℃ पर नियंत्रित कर सकता है, और दबाव को ± 0.05 बार पर नियंत्रित किया जाता है, ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि नसबंदी के बाद उत्पाद में विकृतियाँ और अन्य समस्याएँ न हों, और उत्पाद का स्वाद और बनावट बरकरार रहे।