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यह जल विसर्जन रिटॉर्ट वैक्यूम-पैक खाद्य पदार्थों और लचीले पैकेजों के लिए उपयुक्त है।
वाटर इमर्शन रिटॉर्ट एक विशेष प्रकार का ऊष्मीय प्रसंस्करण उपकरण है जिसका उपयोग खाद्य, औषधि और पेय उद्योगों में पैकेटबंद उत्पादों की व्यावसायिक रोगाणुहीनता या पाश्चुरीकरण प्राप्त करने के लिए व्यापक रूप से किया जाता है। इसका मूल सिद्धांत सीलबंद कंटेनरों (जैसे, डिब्बे, जार, पाउच) को नियंत्रित जल स्नान में डुबोना है, फिर पानी को गर्म/ठंडा करके उत्पाद में समान रूप से ऊष्मा का स्थानांतरण करना है - जिससे गुणवत्ता बनाए रखते हुए सूक्ष्मजीवों की सुरक्षा सुनिश्चित होती है। -
जल विसर्जन और घूर्णी रिटॉर्ट
जल विसर्जन घूर्णनशील रिटॉर्ट में, घूर्णनशील निकाय के घूर्णन का उपयोग करके पैकेज के भीतर की सामग्री को प्रवाहित किया जाता है, साथ ही प्रक्रिया जल को प्रवाहित करके रिटॉर्ट में तापमान की एकरूपता सुनिश्चित की जाती है। स्टरलाइज़ेशन प्रक्रिया को उच्च तापमान पर शुरू करने और तापमान में तेजी से वृद्धि प्राप्त करने के लिए गर्म पानी पहले से ही गर्म पानी के टैंक में तैयार किया जाता है। स्टरलाइज़ेशन के बाद, ऊर्जा की बचत के उद्देश्य को पूरा करने के लिए गर्म पानी को पुनर्चक्रित करके वापस गर्म पानी के टैंक में पंप किया जाता है।