प्रत्यक्ष भाप रिटॉर्ट
विवरण
संतृप्त भाप रिटॉर्ट, कंटेनर के अंदर पदार्थों को कीटाणुरहित करने की सबसे पुरानी विधि है जिसका उपयोग मनुष्य करते आ रहे हैं। टिन के डिब्बों को कीटाणुरहित करने के लिए, यह सबसे सरल और विश्वसनीय प्रकार का रिटॉर्ट है। इस प्रक्रिया में यह अंतर्निहित है कि रिटॉर्ट को भाप से भरकर उसमें से सारी हवा निकाल दी जाती है और हवा को वेंट वाल्व के माध्यम से बाहर निकलने दिया जाता है। इस प्रक्रिया के कीटाणुरहित करने के चरणों के दौरान कोई अतिरिक्त दबाव नहीं होता है, क्योंकि किसी भी चरण में हवा को बर्तन में प्रवेश करने की अनुमति नहीं दी जाती है। हालांकि, कंटेनर को विकृत होने से बचाने के लिए शीतलन चरणों के दौरान हवा का अतिरिक्त दबाव लगाया जा सकता है।
एफडीए और चीनी नियमों में स्टीम रिटॉर्ट के डिजाइन और संचालन के लिए विस्तृत नियम बनाए गए हैं, इसलिए ऊर्जा खपत के मामले में ये भले ही सबसे आगे न हों, लेकिन कई पुरानी कैनरी में इनके व्यापक उपयोग के कारण ये अभी भी ग्राहकों के बीच काफी लोकप्रिय हैं। एफडीए और यूएसडीए की आवश्यकताओं का अनुपालन सुनिश्चित करने के उद्देश्य से, डीटीएस ने स्वचालन और ऊर्जा बचत के मामले में कई सुधार किए हैं।
फ़ायदा
समान ऊष्मा वितरण:
रिटॉर्ट पात्र से हवा निकालकर संतृप्त भाप से कीटाणुशोधन का उद्देश्य पूरा किया जाता है। इसलिए, वाष्पीकरण चरण के अंत में, पात्र का तापमान एक समान स्तर पर पहुँच जाता है।
एफडीए/यूएसडीए प्रमाणन का अनुपालन करें:
डीटीएस के पास अनुभवी थर्मल सत्यापन विशेषज्ञ हैं और यह संयुक्त राज्य अमेरिका में आईएफटीपीएस का सदस्य है। यह एफडीए द्वारा अनुमोदित तृतीय-पक्ष थर्मल सत्यापन एजेंसियों के साथ पूर्ण सहयोग करता है। उत्तरी अमेरिका के कई ग्राहकों के अनुभव ने डीटीएस को एफडीए/यूएसडीए के नियामक आवश्यकताओं और अत्याधुनिक नसबंदी प्रौद्योगिकी से परिचित कराया है।
सरल और विश्वसनीय:
अन्य प्रकार की नसबंदी की तुलना में, इसमें प्रारंभिक और नसबंदी प्रक्रिया के लिए किसी अन्य ताप माध्यम की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए उत्पादों के बैच को एकरूप बनाए रखने के लिए केवल भाप को नियंत्रित करना आवश्यक होता है। एफडीए ने स्टीम रिटॉर्ट के डिज़ाइन और संचालन की विस्तृत व्याख्या की है, और कई पुरानी डिब्बाबंद खाद्य फैक्ट्रियां इसका उपयोग कर रही हैं, इसलिए ग्राहक इस प्रकार के रिटॉर्ट के कार्य सिद्धांत से परिचित हैं, जिससे पुराने उपयोगकर्ताओं के लिए इसे स्वीकार करना आसान हो जाता है।
काम के सिद्धांत
पूरी तरह भरी हुई टोकरी को रिटॉर्ट में रखें और दरवाजा बंद कर दें। सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए रिटॉर्ट का दरवाजा ट्रिपल सेफ्टी इंटरलॉक से लॉक किया गया है। पूरी प्रक्रिया के दौरान दरवाजा यांत्रिक रूप से लॉक रहता है।
नसबंदी प्रक्रिया इनपुट माइक्रो प्रोसेसिंग कंट्रोलर पीएलसी के निर्देशानुसार स्वचालित रूप से संपन्न होती है।
शुरुआत में, स्टीम स्प्रेडर पाइपों के माध्यम से रिटॉर्ट वेसल में भाप डाली जाती है और वेंट वाल्वों के माध्यम से हवा बाहर निकल जाती है। जब प्रक्रिया में निर्धारित समय और तापमान की शर्तें एक साथ पूरी हो जाती हैं, तो प्रक्रिया कम-अप चरण में पहुँच जाती है। पूरे कम-अप और स्टेरिलाइज़ेशन चरण के दौरान, रिटॉर्ट वेसल संतृप्त भाप से भरा होता है और इसमें कोई अवशिष्ट हवा नहीं रहती है ताकि असमान ऊष्मा वितरण और अपर्याप्त स्टेरिलाइज़ेशन की स्थिति में कोई समस्या न हो। तापमान की एकरूपता सुनिश्चित करने के लिए भाप के संवहन के लिए ब्लीडर को पूरे वेंट, कम-अप और कुकिंग चरण के दौरान खुला रखना आवश्यक है।
पैकेज प्रकार
टिन का डब्बा
आवेदन
पेय पदार्थ (वनस्पति प्रोटीन, चाय, कॉफी): टिन का डिब्बा
सब्ज़ियाँ और फल (मशरूम, सब्ज़ियाँ, फलियाँ): टिन का डिब्बा
मांस, मुर्गी: टिन का डिब्बा
मछली, समुद्री भोजन: टिन का डिब्बा
शिशु आहार: टिन का डिब्बा
तैयार भोजन, दलिया: टिन का डिब्बा
पालतू जानवरों का भोजन: टिन का डिब्बा
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