उच्च तापमान नसबंदी के बाद कैन के विस्तार के कारणों का विश्लेषण

उच्च तापमान पर स्टरलाइज़ेशन की प्रक्रिया में, हमारे उत्पादों में कभी-कभी विस्तार टैंक या ड्रम के ढक्कनों में समस्याएँ आ जाती हैं। इन समस्याओं का मुख्य कारण निम्नलिखित स्थितियाँ हैं:

पहला कैन का भौतिक विस्तार है, मुख्य रूप से क्योंकि कैन स्टरलाइज़ होने के बाद अच्छी तरह से सिकुड़ता नहीं है, और यह तेजी से ठंडा होता है, आंतरिक दबाव बाहरी दबाव की तुलना में बहुत अधिक होता है और बाहरी रूप से उत्तल आकार बनाता है;

दूसरा है रासायनिक विस्तार टैंक। अगर टैंक में खाने की अम्लता बहुत ज़्यादा है, तो टैंक की भीतरी दीवार जंग खा जाएगी और हाइड्रोजन गैस पैदा होगी। यह गैस जमा होकर अंदर दबाव पैदा करेगी, जिससे टैंक का आकार बाहर निकल आएगा।

तीसरा है बैक्टीरियल एक्सपेंशन टैंक, जो एक्सपेंशन टैंक का सबसे आम कारण है। यह सूक्ष्मजीवों की वृद्धि और प्रजनन के कारण भोजन के खराब होने के कारण होता है। ज़्यादातर आम खराब करने वाले बैक्टीरिया ऑब्लिगेट एनारोबिक थर्मोफिलिक बैसिलस, एनारोबिक मेसोफिलिक बैसिलस, बोटुलिनम, ऑब्लिगेट एनारोबिक मेसोफिलिक बैसिलस, माइक्रोकॉकस और लैक्टोबैसिलस आदि होते हैं। ये मुख्य रूप से अनुचित नसबंदी प्रक्रिया के कारण होते हैं।

उपरोक्त बिंदुओं से, भौतिक विस्तार टैंक में डिब्बाबंद भोजन अभी भी सामान्य रूप से खाया जा सकता है, और इसकी सामग्री खराब नहीं हुई है। हालाँकि, आम उपभोक्ता यह सही ढंग से नहीं बता सकते कि यह भौतिक है, रासायनिक है या जैविक। इसलिए, जब तक टैंक फुला हुआ है, इसका उपयोग न करें, इससे स्वास्थ्य को कुछ नुकसान हो सकता है।