उच्च तापमान स्टरलाइज़ेशन के बाद कैन के विस्तार के कारणों का विश्लेषण

उच्च तापमान स्टरलाइज़ेशन की प्रक्रिया में, हमारे उत्पादों को कभी-कभी विस्तार टैंक या ड्रम ढक्कन के साथ समस्याओं का सामना करना पड़ता है। इन समस्याओं का कारण मुख्य रूप से निम्नलिखित स्थितियों के कारण होता है:

पहला कैन का भौतिक विस्तार है, मुख्य रूप से क्योंकि कैन स्टरलाइज़ होने के बाद अच्छी तरह से सिकुड़ता नहीं है, और यह तेजी से ठंडा होता है, आंतरिक दबाव बाहरी दबाव की तुलना में बहुत अधिक होता है और बाहरी रूप से उत्तल आकार बनाता है;

दूसरा रासायनिक विस्तार टैंक है। यदि टैंक में भोजन की अम्लता बहुत अधिक है, तो टैंक की भीतरी दीवार जंग खाएगी और हाइड्रोजन गैस उत्पन्न होगी, और गैस आंतरिक दबाव उत्पन्न करने के लिए जमा होगी, जिससे टैंक का आकार बाहर निकल जाएगा।

तीसरा है बैक्टीरियल एक्सपेंशन टैंक, जो एक्सपेंशन टैंक का सबसे आम कारण है, जो सूक्ष्मजीवों के विकास और प्रजनन के कारण भोजन के खराब होने के कारण होता है। अधिकांश सामान्य खराब होने वाले बैक्टीरिया ऑब्लिगेट एनारोबिक थर्मोफिलिक बैसिलस, एनारोबिक मेसोफिलिक बैसिलस, बोटुलिनम, ऑब्लिगेट एनारोबिक मेसोफिलिक बैसिलस, माइक्रोकॉकस और लैक्टोबैसिलस आदि से संबंधित हैं, ये मुख्य रूप से अनुचित तरीके से की गई नसबंदी प्रक्रिया के कारण होते हैं।

उपरोक्त बिंदुओं से, भौतिक विस्तार टैंक में डिब्बाबंद भोजन अभी भी सामान्य रूप से खाया जा सकता है, और सामग्री खराब नहीं हुई है। हालांकि, आम उपभोक्ता सही ढंग से यह नहीं आंक सकते हैं कि यह भौतिक है, रासायनिक है या जैविक है। इसलिए, जब तक टैंक फुलाया जाता है, तब तक इसका उपयोग न करें, इससे स्वास्थ्य को कुछ नुकसान हो सकता है।