उच्च तापमान स्टरलाइज़ेशन की प्रक्रिया में, हमारे उत्पादों में कभी-कभी टैंक के विस्तार या ढक्कन के उभरने की समस्याएँ आती हैं। ये समस्याएँ मुख्य रूप से निम्नलिखित स्थितियों के कारण होती हैं:
पहला है डिब्बों का भौतिक विस्तार, जो मुख्य रूप से स्टरलाइज़ेशन के बाद डिब्बों के खराब सिकुड़न और तेजी से ठंडा होने के कारण होता है, जिसके परिणामस्वरूप बाहरी उत्तल आकार बनता है क्योंकि आंतरिक दबाव बाहरी दबाव से बहुत अधिक होता है;
दूसरा टैंक का रासायनिक विस्तार है। यदि टैंक में खाद्य अम्लता बहुत अधिक है, तो टैंक की भीतरी दीवार जंग खाएगी और हाइड्रोजन का उत्पादन करेगी। गैस जमा होने के बाद, यह आंतरिक दबाव पैदा करेगी और टैंक के आकार को फैलाएगी।
तीसरा है बैक्टीरियल कैन का उभार, जो कैन के उभार का सबसे आम कारण है। यह माइक्रोबियल वृद्धि और प्रजनन के कारण होने वाले खाद्य भ्रष्टाचार के कारण होता है। अधिकांश सामान्य खराब करने वाले बैक्टीरिया विशिष्ट अवायवीय थर्मोफिलिक बैसिलस, अवायवीय थर्मोफिलिक बैसिलस, बोटुलिनम, विशिष्ट अवायवीय थर्मोफिलिक बैसिलस, माइक्रोकॉकस और लैक्टोबैसिलस से संबंधित हैं। वास्तव में, ये मुख्य रूप से अनुचित नसबंदी प्रक्रिया के कारण होते हैं।
उपरोक्त दृष्टिकोण से, भौतिक विस्तार वाले डिब्बे को अभी भी सामान्य रूप से खाया जा सकता है, और सामग्री खराब नहीं हुई है। हालांकि, आम उपभोक्ता सही ढंग से यह नहीं आंक सकते हैं कि यह भौतिक है या रासायनिक या जैविक। इसलिए, जब तक डिब्बा फुला हुआ है, तब तक इसका उपयोग न करें, जिससे शरीर को कुछ नुकसान हो सकता है।
पोस्ट करने का समय: दिसम्बर-13-2021