उच्च तापमान पर स्टरलाइज़ेशन की प्रक्रिया में, हमारे उत्पादों में कभी-कभी टैंक के फैलने या ढक्कन के उभरने की समस्याएँ आती हैं। ये समस्याएँ मुख्यतः निम्नलिखित स्थितियों के कारण होती हैं:
पहला है डिब्बों का भौतिक विस्तार, जो मुख्य रूप से नसबंदी के बाद डिब्बों के खराब संकोचन और तेजी से ठंडा होने के कारण होता है, जिसके परिणामस्वरूप बाहरी उत्तल आकार होता है क्योंकि आंतरिक दबाव बाहरी दबाव से बहुत अधिक होता है;
दूसरा, टैंक का रासायनिक विस्तार। अगर टैंक में खाने की अम्लता बहुत ज़्यादा है, तो टैंक की भीतरी दीवार जंग खाकर हाइड्रोजन पैदा करेगी। गैस जमा होने के बाद, यह आंतरिक दबाव पैदा करेगी और टैंक का आकार बाहर की ओर उभरेगा।
तीसरा है बैक्टीरिया द्वारा कैन का फूलना, जो कैन के फूलने का सबसे आम कारण है। यह सूक्ष्मजीवों की वृद्धि और प्रजनन के कारण होने वाले खाद्य भ्रष्टाचार के कारण होता है। ज़्यादातर आम खराब करने वाले बैक्टीरिया विशिष्ट अवायवीय थर्मोफिलिक बैसिलस, अवायवीय थर्मोफिलिक बैसिलस, बोटुलिनम, विशिष्ट अवायवीय थर्मोफिलिक बैसिलस, माइक्रोकॉकस और लैक्टोबैसिलस से संबंधित होते हैं। वास्तव में, ये मुख्य रूप से अनुचित नसबंदी प्रक्रिया के कारण होते हैं।
उपरोक्त दृष्टिकोण से, भौतिक विस्तार वाले डिब्बे अभी भी सामान्य रूप से खाए जा सकते हैं, और उनकी सामग्री खराब नहीं हुई है। हालाँकि, आम उपभोक्ता यह सही ढंग से नहीं समझ पाते कि यह भौतिक है, रासायनिक है या जैविक। इसलिए, जब तक डिब्बा फूला हुआ है, तब तक उसका उपयोग न करें, क्योंकि इससे शरीर को कुछ नुकसान हो सकता है।
पोस्ट करने का समय: 13 दिसंबर 2021