मछली डिब्बाबंदी प्रतिक्रिया (भाप नसबंदी)

क्या आप जानते हैं कि मछली और मांस के डिब्बाबंदी कारखाने तीन साल तक चलने वाले डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ कैसे बनाते हैं? आइए, आज दीन ताई शेंग आपको इसके बारे में बताते हैं।

वास्तव में, रहस्य डिब्बाबंद मछली की नसबंदी प्रक्रिया में निहित है, डिब्बाबंद मछली के उच्च तापमान नसबंदी उपचार के बाद, रोगजनक बैक्टीरिया और सूक्ष्मजीवों को नष्ट कर दिया जाता है जो आसानी से भोजन को खराब कर सकते हैं, न केवल शेल्फ-जीवन को लम्बा करते हैं बल्कि भोजन की गुणवत्ता और सुरक्षा सुनिश्चित करते हैं, और उत्पाद का स्वाद बढ़ाते हैं।

डिब्बाबंद मछली उच्च गुणवत्ता वाली ताज़ी या जमी हुई मछली से बनाई जाती है। कच्चे माल के प्रसंस्करण के बाद, यांत्रिक क्षति, अपशिष्ट और अयोग्य कच्चे माल को निकालकर नमकीन किया जाता है। नमकीन मछली को पूरी तरह से पानी से निकालकर, तैयार मसाले के घोल में डालकर अच्छी तरह मिलाएँ, और फिर लगभग 180-210°C के तापमान पर तेल के बर्तन में डालें। तेल का तापमान 180°C से कम नहीं होना चाहिए। तलने का समय आमतौर पर 4 से 8 मिनट होता है। जब मछली के टुकड़े तैरने लगें, तो उन्हें धीरे से पलट दें ताकि वे चिपके नहीं और त्वचा फटे नहीं। मछली के मांस को तब तक तलें जब तक कि वह ठोस न हो जाए, सतह सुनहरे भूरे से पीले-भूरे रंग की न हो जाए, जिसे तेल से निकालकर ठंडा किया जा सके। पैकेजिंग के लिए टिनप्लेट के डिब्बों को 82°C पर जीवाणुरहित करें, और फिर तैयार मछली से डिब्बों को भरकर सील कर दें। डिब्बों को सील करने के बाद, उत्पाद की गुणवत्ता और सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए, सूक्ष्मजीवों और हानिकारक जीवाणुओं जैसे कीटाणुओं को मारने के लिए उत्पाद को जीवाणुरहित करने हेतु उच्च तापमान वाले रिटॉर्ट में भेजा जाएगा। इस प्रकार स्वादिष्ट डिब्बाबंद मछली का एक डिब्बा हमारे सामने प्रस्तुत है। डिब्बाबंद खाद्य उद्योग के वाणिज्यिक बाँझपन मानकों के अनुरूप सूक्ष्मजीवविज्ञानी संकेतक, उत्पाद का शेल्फ जीवन 2 वर्ष और 2 वर्ष से अधिक तक पहुँच सकता है।

उत्पाद की पैकेजिंग विशेषताओं के अनुसार, हम ग्राहकों के लिए इस स्टीम रिटॉर्ट की अनुशंसा करते हैं। स्टीम स्टरलाइज़ेशन केतली, मुख्य रूप से टिनप्लेट कैन पैकेजिंग उत्पादों में उपयोग की जाती है। ऐसे उत्पादों के बड़े आकार के कारण, अंतर दबाव के प्रति इसका प्रतिरोध कमज़ोर होता है। स्टरलाइज़ेशन प्रक्रिया के दौरान, केतली में दबाव को सख्ती से नियंत्रित किया जाना चाहिए। दीन ताई शेंग की विशेष दबाव नियंत्रण प्रणाली, दबाव नियंत्रण परिशुद्धता, उत्पाद को विरूपण और डिब्बों के सिकुड़ने से प्रभावी रूप से रोक सकती है। स्टरलाइज़ेशन माध्यम के रूप में भाप का उपयोग करने से ऊष्मा स्थानांतरण की गति तेज़ होती है, जिससे उत्पाद का मूल स्वाद बना रहता है और स्टरलाइज़ेशन प्रभाव अच्छा होता है।