मछली डिब्बाबंदी रिटॉर्ट (भाप नसबंदी)

क्या आप जानते हैं कि मछली और मांस के डिब्बाबंद कारखाने डिब्बों को तीन साल तक की शेल्फ लाइफ कैसे प्रदान करते हैं? आइए आज ही दिन ताई शेंग के साथ इसका खुलासा करें।

दरअसल, इसका रहस्य डिब्बाबंद मछली की नसबंदी प्रक्रिया में निहित है। उच्च तापमान पर नसबंदी उपचार के बाद, डिब्बाबंद मछली में मौजूद रोगजनक बैक्टीरिया और सूक्ष्मजीवों को नष्ट कर दिया जाता है, जो आसानी से भोजन को खराब कर सकते हैं। इससे न केवल मछली की शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है, बल्कि भोजन की गुणवत्ता और सुरक्षा भी सुनिश्चित होती है और उत्पाद का स्वाद भी बढ़ जाता है।

डिब्बाबंद मछली उच्च गुणवत्ता वाली ताज़ी या जमी हुई मछली से बनाई जाती है। कच्चे माल को संसाधित करने के बाद, यांत्रिक क्षति, अपशिष्ट और अयोग्य कच्चे माल को हटा दिया जाता है और मछली को नमकीन किया जाता है। नमकीन मछली को पूरी तरह से छानकर, तैयार मसाले के घोल में अच्छी तरह मिला लें और फिर लगभग 180-210 डिग्री सेल्सियस तापमान पर तेल के बर्तन में डालें। तेल का तापमान 180 डिग्री सेल्सियस से कम नहीं होना चाहिए। तलने का समय आमतौर पर 4 से 8 मिनट होता है। जब मछली के टुकड़े तैरने लगें, तो उन्हें चिपकने और त्वचा के फटने से बचाने के लिए धीरे से पलट दें। मछली के मांस के ठोस होने और सतह के सुनहरे भूरे से पीले-भूरे रंग का होने तक तलें, फिर ठंडा होने पर तेल से निकाल लें। पैकेजिंग के लिए टिनप्लेट के डिब्बों को 82 डिग्री सेल्सियस पर कीटाणुरहित करें, फिर डिब्बों में तैयार मछली भरें और सील कर दें। डिब्बों को सील करने के बाद, उत्पाद को उच्च तापमान वाले रिटॉर्ट में कीटाणुशोधन के लिए भेजा जाता है ताकि रोगाणुओं और हानिकारक बैक्टीरिया जैसे रोगाणुओं को नष्ट किया जा सके और उत्पाद की गुणवत्ता और सुरक्षा सुनिश्चित की जा सके। इस प्रकार हमारे सामने स्वादिष्ट डिब्बाबंद मछली का एक डिब्बा प्रस्तुत किया गया है। व्यावसायिक रोगाणुहीनता आवश्यकताओं के डिब्बाबंद खाद्य उद्योग मानकों के अनुरूप सूक्ष्मजीवविज्ञानी संकेतक होने के कारण, उत्पाद की शेल्फ लाइफ 2 वर्ष या उससे अधिक हो सकती है।

उत्पाद की पैकेजिंग विशेषताओं के अनुसार, हम ग्राहकों को इस स्टीम रिटॉर्ट की सलाह देते हैं। यह स्टीम स्टेरिलाइज़ेशन केतली मुख्य रूप से टिनप्लेट कैन पैकेजिंग उत्पादों में उपयोग की जाती है। ऐसे उत्पादों के बड़े आकार के कारण, इनमें दबाव के अंतर को सहने की क्षमता कम होती है, इसलिए स्टेरिलाइज़ेशन प्रक्रिया में केतली में दबाव को सख्ती से नियंत्रित करना आवश्यक है। डिन ताई शेंग की विशेष दबाव नियंत्रण प्रणाली सटीक दबाव नियंत्रण प्रदान करती है, जिससे उत्पाद को विकृति और डिफ्लेशन से प्रभावी ढंग से बचाया जा सकता है। भाप को स्टेरिलाइज़ेशन माध्यम के रूप में उपयोग करने से ऊष्मा स्थानांतरण की गति तेज होती है, जिससे उत्पाद का मूल स्वाद बरकरार रहता है और स्टेरिलाइज़ेशन का प्रभाव अच्छा होता है।