डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों का विश्वसनीय पोषण

खाद्य और पोषण विशेषज्ञ हमें स्वस्थ खाने के बारे में सलाह देने के लिए अपने डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों के विकल्प साझा करते हैं। ताजा भोजन पसंद किया जाता है, लेकिन डिब्बाबंद भोजन भी सराहनीय है। डिब्बाबंदी का उपयोग सदियों से भोजन को संरक्षित करने के लिए किया जाता रहा है, इसे तब तक सुरक्षित और पौष्टिक बनाए रखता है जब तक कि डिब्बा न खुल जाए, जिससे न केवल भोजन की बर्बादी कम होती है, बल्कि इसका मतलब यह भी है कि आपके पेंट्री में बहुत सारा फास्ट फूड है। खाद्य भंडार। मैंने देश के शीर्ष खाद्य और पोषण विशेषज्ञों से उनके पसंदीदा डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों के बारे में पूछा, लेकिन उनकी पेंट्री पर नज़र डालने से पहले, पौष्टिक डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों को चुनने के लिए यहाँ कुछ सुझाव दिए गए हैं।

ऐसे उत्पादों का चयन करें जिनमें चीनी और सोडियम कम हो। आप सोच सकते हैं कि बिना चीनी या नमक वाले खाद्य पदार्थों का चयन करना आदर्श है, लेकिन अगर आप अपने डिब्बाबंद सूप में थोड़ी चीनी या नमक मिलाते हैं तो यह ठीक है।

BPA-मुक्त डिब्बाबंद आंतरिक पैकेजिंग की तलाश में। जबकि सोडा के डिब्बे स्टील से बने होते हैं, उनकी आंतरिक दीवारें अक्सर ऐसे पदार्थों से बनी होती हैं जिनमें औद्योगिक रसायन BPA होता है। हालाँकि FDA इस पदार्थ को वर्तमान में सुरक्षित मानता है, अन्य स्वास्थ्य समूहों ने भी चेतावनी जारी की है। यहाँ तक कि निजी लेबल भी BPA-मुक्त कैन लाइनिंग का उपयोग करते हैं, इसलिए इस संभावित हानिकारक पदार्थ से बचना मुश्किल नहीं है।

कृत्रिम परिरक्षकों और अवयवों वाले डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों से बचना कठिन नहीं है, क्योंकि डिब्बाबंदी अपने आप में एक खाद्य संरक्षण तकनीक है।

डिब्बाबंद बीन्स

जब आप बीन्स का एक डिब्बा खोलते हैं, तो आप सलाद, पास्ता, सूप और यहां तक ​​कि मिठाइयों में भी प्रोटीन और फाइबर मिला सकते हैं। ब्लोटिंग इज़ ए वार्निंग साइन फ़ॉर द बॉडी की लेखिका, न्यूयॉर्क स्थित न्यूट्रीशनिस्ट तमारा डुकर फ़्रीमैन का कहना है कि डिब्बाबंद बीन्स निस्संदेह उनकी पसंदीदा हैं। "मेरे शो में, डिब्बाबंद बीन्स तीन सबसे आसान, सबसे तेज़ और सबसे सस्ते सप्ताहांत के घर के भोजन का आधार हैं। कुछ जीरा और अजवायन के साथ डिब्बाबंद काली बीन्स एक मैक्सिकन कटोरे का आधार हैं, और मैं ब्राउन चावल या क्विनोआ, एवोकाडो और अधिक का उपयोग करती हूं; डिब्बाबंद कैनेरिनी बीन्स एक टर्की, प्याज और लहसुन-संक्रमित सफेद मिर्च डिश में मेरी स्टार सामग्री हैं; मैं डिब्बाबंद छोले को भारतीय शैली के स्टू के डिब्बे के साथ जोड़ती

ब्रुकलिन, न्यूयॉर्क स्थित पोषण और स्वास्थ्य विशेषज्ञ और ईटिंग इन कलर की लेखिका फ्रांसेस लार्जमैन रोथ भी डिब्बाबंद बीन्स की प्रशंसक हैं। उनकी रसोई में हमेशा कुछ डिब्बे ब्लैक बीन्स के होते हैं। "मैं वीकेंड क्वेसाडिला से लेकर अपने घर के बने ब्लैक बीन चिली तक हर चीज में ब्लैक बीन्स का इस्तेमाल करती हूं। मेरी बड़ी बेटी ज्यादा मांस नहीं खाती, लेकिन उसे ब्लैक बीन्स बहुत पसंद हैं, इसलिए मैं उन्हें उसके फ्लेक्सिटेरियन आहार में शामिल करना पसंद करती हूं। अन्य फलियों की तरह ब्लैक बीन्स फाइबर और प्लांट प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जिनमें प्रति 1/2 कप 7 ग्राम होता है। ब्लैक बीन्स की एक सर्विंग में मानव शरीर के लिए आवश्यक दैनिक आयरन का 15% होता है, जो ब्लैक बीन्स को महिलाओं और किशोरों के लिए विशेष रूप से अच्छा घटक बनाता है," उन्होंने समझाया।

न्यूयॉर्क राज्य की पोषण विशेषज्ञ और द स्मॉल चेंज डाइट की लेखिका केरी गन्स (RDN) डिब्बाबंद बीन्स से घर का बना खाना बनाना आसान बनाती हैं। "मेरे पसंदीदा डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों में से एक बीन्स है, खासकर काली और किडनी बीन्स, क्योंकि मुझे उन्हें पकाने में कभी भी बहुत समय नहीं लगाना पड़ता।" उसने जैतून के तेल में बोटी पास्ता को भूना, लहसुन, पालक, कैनेलिनी बीन्स और परमेसन डालकर फाइबर और प्रोटीन से भरपूर भोजन बनाया जो बनाने में आसान है और पैक करना भी आसान है!

डिब्बाबंद छोले न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि वे एक बेहतरीन नाश्ता भी हैं, रीड इट बिफोर यू ईट इट - टेकिंग यू फ्रॉम लेबल टू टेबल की लेखिका बोनी ताउब डिक्स कहती हैं। , RDN) कहते हैं कि धोने और पानी निकालने के बाद, बस मसाला डालें और बेक करें। टैबो डिक्स बताते हैं कि, अन्य फलियों की तरह, वे कई अलग-अलग खाद्य पदार्थ बनाने के लिए उपयुक्त हैं। बीन्स उच्च गुणवत्ता वाले, धीमी गति से जलने वाले कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और कई विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं जो समान सब्जियों में पाए जाते हैं।