डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों का विश्वसनीय पोषण

खाद्य एवं पोषण विशेषज्ञ हमें स्वस्थ आहार के बारे में सलाह देने के लिए अपने डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों के विकल्प साझा करते हैं। ताज़ा खाना पसंद किया जाता है, लेकिन डिब्बाबंद भोजन भी सराहनीय है। डिब्बाबंदी का उपयोग सदियों से भोजन को सुरक्षित रखने के लिए किया जाता रहा है, जिससे डिब्बा खुलने तक वह सुरक्षित और पौष्टिक बना रहता है, जिससे न केवल भोजन की बर्बादी कम होती है, बल्कि आपके पेंट्री में ढेर सारा फ़ास्ट फ़ूड भी सुरक्षित रहता है। मैंने देश के शीर्ष खाद्य एवं पोषण विशेषज्ञों से उनके पसंदीदा डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों के बारे में पूछा, लेकिन उनकी पेंट्री पर नज़र डालने से पहले, पौष्टिक डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ चुनने के कुछ सुझाव यहां दिए गए हैं।

कम चीनी और सोडियम वाले उत्पादों का चयन करें। आप सोच सकते हैं कि बिना चीनी या नमक वाले खाद्य पदार्थों का चयन करना आदर्श है, लेकिन अगर आप अपने डिब्बाबंद सूप में थोड़ी चीनी या नमक मिलाते हैं तो यह ठीक है।

BPA-मुक्त डिब्बाबंद आंतरिक पैकेजिंग की तलाश में। हालाँकि सोडा के डिब्बे स्टील के बने होते हैं, लेकिन उनकी भीतरी दीवारें अक्सर ऐसे पदार्थों से बनी होती हैं जिनमें औद्योगिक रसायन BPA होता है। हालाँकि FDA इस पदार्थ को वर्तमान में सुरक्षित मानता है, अन्य स्वास्थ्य समूहों ने भी चेतावनियाँ जारी की हैं। यहाँ तक कि निजी लेबल भी BPA-मुक्त डिब्बे की परत का उपयोग करते हैं, इसलिए इस संभावित हानिकारक पदार्थ से बचना मुश्किल नहीं है।

कृत्रिम परिरक्षकों और अवयवों वाले डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों से बचना कठिन नहीं है, क्योंकि डिब्बाबंदी अपने आप में एक खाद्य संरक्षण तकनीक है।

डिब्बाबंद बीन्स

जब आप बीन्स का एक डिब्बा खोलते हैं, तो आप सलाद, पास्ता, सूप और यहां तक कि मिठाइयों में भी प्रोटीन और फाइबर जोड़ सकते हैं। न्यूयॉर्क स्थित न्यूट्रिशनिस्ट तमारा डुकर फ्रीमन, ब्लोटिंग इज़ अ वार्निंग साइन फॉर द बॉडी की लेखिका, कहती हैं कि डिब्बाबंद बीन्स निस्संदेह उनकी पसंदीदा हैं। “मेरे शो में, डिब्बाबंद बीन्स तीन सबसे आसान, तेज़ और सबसे सस्ते सप्ताहांत के घर के भोजन का आधार हैं। कुछ जीरा और अजवायन के साथ डिब्बाबंद काली बीन्स एक मैक्सिकन कटोरे का आधार हैं, और मैं ब्राउन राइस या क्विनोआ, एवोकाडो और अधिक का उपयोग करती हूं; डिब्बाबंद कैनेरिनी बीन्स एक टर्की, प्याज और लहसुन से भरे सफेद मिर्च के व्यंजन में मेरी स्टार सामग्री हैं; मैं डिब्बाबंद छोले को भारतीय शैली के स्टू के साथ या

ब्रुकलिन, न्यूयॉर्क स्थित पोषण और स्वास्थ्य विशेषज्ञ और ईटिंग इन कलर की लेखिका, फ्रांसेस लार्जमैन रोथ भी डिब्बाबंद बीन्स की प्रशंसक हैं। उनकी रसोई में हमेशा कुछ डिब्बे काले बीन्स के होते हैं। “मैं सप्ताहांत के क्वेसाडिला से लेकर अपने घर के बने ब्लैक बीन चिली तक, हर चीज के लिए ब्लैक बीन्स का उपयोग करती हूं। मेरी बड़ी बेटी ज्यादा मांस नहीं खाती है, लेकिन उसे ब्लैक बीन्स बहुत पसंद हैं, इसलिए मैं उन्हें उसके फ्लेक्सिटेरियन आहार में शामिल करना पसंद करती हूं। ब्लैक बीन्स, अन्य फलियों की तरह, फाइबर और प्लांट प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जिनमें प्रति 1/2 कप 7 ग्राम होता है। ब्लैक बीन्स की एक सर्विंग में मानव शरीर के लिए आवश्यक दैनिक आयरन का 15% होता है,

न्यूयॉर्क राज्य की पोषण विशेषज्ञ और "द स्मॉल चेंज डाइट" की लेखिका केरी गन्स (आरडीएन) डिब्बाबंद बीन्स से घर का बना खाना बनाना आसान बनाती हैं। "मेरे पसंदीदा डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों में से एक बीन्स हैं, खासकर काली और किडनी बीन्स, क्योंकि मुझे उन्हें पकाने में ज़्यादा समय नहीं लगाना पड़ता।" उन्होंने बोटी पास्ता को जैतून के तेल में भूना, उसमें लहसुन, पालक, कैनेलिनी बीन्स और पार्मेज़ान चीज़ डालकर फाइबर और प्रोटीन से भरपूर एक ऐसा भोजन बनाया जो बनाने और पैक करने में आसान है!

"रीड इट बिफोर यू ईट इट - टेकिंग यू फ्रॉम लेबल टू टेबल" की लेखिका बोनी टाउब डिक्स कहती हैं कि डिब्बाबंद छोले न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं, बल्कि एक बेहतरीन नाश्ता भी हैं। (आरडीएन) कहते हैं कि धोने और पानी निकालने के बाद, बस मसाला डालें और बेक करें। टाउब डिक्स बताती हैं कि अन्य फलियों की तरह, ये कई तरह के खाद्य पदार्थ बनाने के लिए उपयुक्त हैं। फलियाँ उच्च गुणवत्ता वाले, धीमी गति से जलने वाले कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और कई विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती हैं जो समान सब्जियों में पाए जाते हैं।