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खाद्य एवं पोषण विशेषज्ञ स्वस्थ खानपान के लिए डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों के अपने पसंदीदा विकल्प साझा करते हैं। ताज़ा भोजन तो पसंद किया ही जाता है, लेकिन डिब्बाबंद भोजन भी सराहनीय है। सदियों से भोजन को संरक्षित करने के लिए डिब्बाबंदी का उपयोग किया जाता रहा है, जिससे डिब्बा खुलने तक भोजन सुरक्षित और पौष्टिक बना रहता है। इससे न केवल भोजन की बर्बादी कम होती है, बल्कि...और पढ़ें»

डिब्बाबंद और जमे हुए फल और सब्जियों को अक्सर ताजे फल और सब्जियों की तुलना में कम पौष्टिक माना जाता है। लेकिन ऐसा नहीं है। हाल के हफ्तों में डिब्बाबंद और जमे हुए खाद्य पदार्थों की बिक्री में भारी वृद्धि हुई है क्योंकि अधिक उपभोक्ता लंबे समय तक खराब न होने वाले खाद्य पदार्थों का स्टॉक कर रहे हैं। यहां तक ​​कि रेफ्रिजरेटर में रखे जाने वाले खाद्य पदार्थों की बिक्री भी बढ़ रही है। लेकिन...और पढ़ें»

एक दिन, जब हमारी पाल बादलों को चीरते हुए आगे बढ़ेगी, हम हवा के साथ चलेंगे, लहरों को चीरते हुए विशाल, लहरदार समुद्र को पार करेंगे। जर्मनी के पालतू पशु खाद्य परियोजना "नवाचार • अद्भुत जीवन" पर सफलतापूर्वक हस्ताक्षर करने के लिए डीटीएस को बधाई। "डीटीएस को रोजगार के लिए एक आदर्श मंच बनाने का प्रयास करें..."और पढ़ें»

डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों की व्यावसायिक रोगाणुहीनता से तात्पर्य एक ऐसी अपेक्षाकृत रोगाणुहीन अवस्था से है जिसमें मध्यम तापीय रोगाणुहीनता उपचार के बाद डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों में कोई रोगजनक सूक्ष्मजीव या गैर-रोगजनक सूक्ष्मजीव प्रजनन करने में असमर्थ होते हैं, यह एक महत्वपूर्ण पूर्व शर्त है...और पढ़ें»

उच्च तापमान पर नसबंदी की प्रक्रिया में, हमारे उत्पादों को कभी-कभी टैंकों या ड्रम के ढक्कनों के विस्तार से संबंधित समस्याओं का सामना करना पड़ता है। इन समस्याओं का मुख्य कारण निम्नलिखित स्थितियाँ हैं: पहली है डिब्बे का भौतिक विस्तार, मुख्यतः डिब्बे के आकार में वृद्धि के कारण...और पढ़ें»

रिटॉर्ट को अनुकूलित करने से पहले, आमतौर पर आपके उत्पाद के गुणों और पैकेजिंग विशिष्टताओं को समझना आवश्यक होता है। उदाहरण के लिए, चावल के दलिया जैसे उत्पादों के लिए उच्च श्यानता वाले पदार्थों की एकरूपता सुनिश्चित करने के लिए रोटरी रिटॉर्ट की आवश्यकता होती है। पैकेटबंद मांस उत्पादों में वाटर स्प्रे रिटॉर्ट का उपयोग किया जाता है।और पढ़ें»

यह उस मात्रा को दर्शाता है जिस तक किसी डिब्बे में वायु दाब वायुमंडलीय दाब से कम होता है। उच्च तापमान नसबंदी प्रक्रिया के दौरान डिब्बे में हवा के विस्तार के कारण डिब्बे के फैलने से रोकने और वायवीय जीवाणुओं को रोकने के लिए, प्रक्रिया से पहले वैक्यूम करना आवश्यक है।और पढ़ें»

कम अम्लीय डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ वे डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ होते हैं जिनका पीएच मान 4.6 से अधिक और जल सक्रियता 0.85 से अधिक होती है, संतुलन स्थापित होने के बाद। ऐसे उत्पादों को 4.0 से अधिक के नसबंदी मान वाली विधि से कीटाणुरहित किया जाना चाहिए, जैसे कि ऊष्मीय नसबंदी, जिसका तापमान आमतौर पर...और पढ़ें»

खाद्य संहिता आयोग (सीएसी) की फल एवं सब्जी उत्पाद उप-समिति डिब्बाबंद फलों और सब्जियों के क्षेत्र में अंतरराष्ट्रीय मानकों के निर्माण और संशोधन के लिए जिम्मेदार है; मछली एवं मछली उत्पाद उप-समिति निम्नलिखित मानकों के निर्माण के लिए जिम्मेदार है...और पढ़ें»

अंतर्राष्ट्रीय मानकीकरण संगठन (आईएसओ) विश्व की सबसे बड़ी गैर-सरकारी मानकीकरण विशेषज्ञ एजेंसी है और अंतर्राष्ट्रीय मानकीकरण के क्षेत्र में एक अत्यंत महत्वपूर्ण संगठन है। आईएसओ का मिशन मानकीकरण और संबंधित गतिविधियों को बढ़ावा देना है...और पढ़ें»

अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) संयुक्त राज्य अमेरिका में डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता और सुरक्षा से संबंधित तकनीकी विनियमों को तैयार करने, जारी करने और अद्यतन करने के लिए जिम्मेदार है। संयुक्त राज्य अमेरिका के संघीय विनियम 21सीएफआर भाग 113 कम अम्ल वाले डिब्बाबंद खाद्य उत्पादों के प्रसंस्करण को नियंत्रित करता है...और पढ़ें»

डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों के लिए कंटेनरों की बुनियादी आवश्यकताएं निम्नलिखित हैं: (1) विषैला न होना: चूंकि डिब्बाबंद कंटेनर भोजन के सीधे संपर्क में होता है, इसलिए खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए इसका विषैला न होना आवश्यक है। डिब्बाबंद कंटेनर राष्ट्रीय स्वच्छता मानकों या सुरक्षा मानकों का पालन करना चाहिए। (2) अच्छी सीलबंदी: सूक्ष्मजीवों से सुरक्षित...और पढ़ें»