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खाद्य एवं पोषण विशेषज्ञ हमें स्वस्थ आहार के बारे में सलाह देने के लिए अपने डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों के विकल्प साझा करते हैं। ताज़ा खाना पसंद किया जाता है, लेकिन डिब्बाबंद खाना भी सराहनीय है। डिब्बाबंदी का उपयोग सदियों से भोजन को संरक्षित करने के लिए किया जाता रहा है, जिससे डिब्बा खुलने तक वह सुरक्षित और पौष्टिक बना रहता है, जिससे न केवल भोजन की बर्बादी कम होती है, बल्कि...और पढ़ें»

डिब्बाबंद और फ्रोजन फलों और सब्जियों को अक्सर ताज़े फलों और सब्जियों की तुलना में कम पौष्टिक माना जाता है। लेकिन ऐसा नहीं है। हाल के हफ़्तों में डिब्बाबंद और फ्रोजन खाद्य पदार्थों की बिक्री में तेज़ी आई है क्योंकि ज़्यादा उपभोक्ता शेल्फ-स्टेबल खाद्य पदार्थों का स्टॉक कर रहे हैं। यहाँ तक कि रेफ्रिजरेटर की बिक्री भी बढ़ रही है। लेकिन...और पढ़ें»

थर्मल स्टरलाइज़ेशन तकनीक, जिसे पहले डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों के स्टरलाइज़ेशन के लिए इस्तेमाल किया जाता था, के कई अनुप्रयोग हैं। थर्मल स्टरलाइज़ेशन तकनीक का उपयोग सूक्ष्मजीवों को प्रभावी ढंग से मार सकता है, लेकिन यह तकनीकी उपकरण कुछ डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों को आसानी से नष्ट कर सकता है...और पढ़ें»

किसी दिन, बादलों को चीरती हमारी पाल के साथ, हम हवा में उड़ेंगे, लहरों को चीरेंगे और विशाल, लहरदार समुद्र को पार करेंगे। जर्मनी के पालतू जानवरों के भोजन परियोजना "इनोवेशन• वंडरफुल लाइफ" पर सफलतापूर्वक हस्ताक्षर करने के लिए डीटीएस को बधाई, "डीटीएस को रोजगार के लिए एक आदर्श मंच बनाने का प्रयास..."और पढ़ें»

डिब्बाबंद भोजन की व्यावसायिक बाँझपन एक अपेक्षाकृत बाँझ अवस्था को संदर्भित करता है जिसमें कोई रोगजनक सूक्ष्मजीव और गैर-रोगजनक सूक्ष्मजीव नहीं होते हैं जो डिब्बाबंद भोजन में पुन: उत्पन्न कर सकते हैं, डिब्बाबंद भोजन के मध्यम गर्मी बंध्यीकरण उपचार के बाद, एक महत्वपूर्ण शर्त है...और पढ़ें»

थर्मल स्टरलाइज़ेशन तकनीक, जिसे पहले डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों के स्टरलाइज़ेशन के लिए इस्तेमाल किया जाता था, के कई अनुप्रयोग हैं। थर्मल स्टरलाइज़ेशन तकनीक के अनुप्रयोग सूक्ष्मजीवों को प्रभावी ढंग से मार सकते हैं, लेकिन यह तकनीकी साधन कुछ डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों को आसानी से नष्ट कर सकता है...और पढ़ें»

उच्च तापमान पर स्टरलाइज़ेशन की प्रक्रिया में, हमारे उत्पादों में कभी-कभी विस्तार टैंक या ड्रम के ढक्कन से जुड़ी समस्याएँ आ जाती हैं। इन समस्याओं का मुख्य कारण निम्नलिखित स्थितियाँ हैं: पहली, कैन का भौतिक विस्तार, मुख्यतः इसलिए क्योंकि...और पढ़ें»

रिटॉर्ट को कस्टमाइज़ करने से पहले, आमतौर पर अपने उत्पाद के गुणों और पैकेजिंग की विशिष्टताओं को समझना ज़रूरी होता है। उदाहरण के लिए, चावल के दलिया उत्पादों के लिए उच्च-श्यानता वाली सामग्रियों की तापन एकरूपता सुनिश्चित करने हेतु रोटरी रिटॉर्ट की आवश्यकता होती है। पैकेज्ड मीट उत्पादों में वाटर स्प्रे रिटॉर्ट का उपयोग किया जाता है। प्रो...और पढ़ें»

यह उस सीमा को दर्शाता है जिस तक किसी डिब्बे में वायु दाब वायुमंडलीय दाब से कम होता है। उच्च तापमान पर स्टरलाइज़ेशन प्रक्रिया के दौरान डिब्बे में हवा के फैलने से डिब्बे के फैलने को रोकने और एरोबिक बैक्टीरिया को रोकने के लिए, डिब्बे को वैक्यूम करना आवश्यक है...और पढ़ें»

कम अम्लता वाले डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ ऐसे डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ हैं जिनका पीएच मान 4.6 से अधिक और जल गतिविधि 0.85 से अधिक होती है, जब सामग्री संतुलन पर पहुँच जाती है। ऐसे उत्पादों को 4.0 से अधिक मान वाले स्टरलाइज़ेशन विधि, जैसे थर्मल स्टरलाइज़ेशन, द्वारा स्टरलाइज़ किया जाना चाहिए, जिसके लिए आमतौर पर तापमान की आवश्यकता होती है...और पढ़ें»

कोडेक्स एलीमेंटेरियस आयोग (सीएसी) की फल और सब्जी उत्पाद उप-समिति डिब्बाबंद क्षेत्र में डिब्बाबंद फलों और सब्जियों के लिए अंतर्राष्ट्रीय मानकों के निर्माण और संशोधन के लिए जिम्मेदार है; मछली और मछली उत्पाद उप-समिति डिब्बाबंद क्षेत्र में डिब्बाबंद फलों और सब्जियों के लिए अंतर्राष्ट्रीय मानकों के निर्माण और संशोधन के लिए जिम्मेदार है।और पढ़ें»

अंतर्राष्ट्रीय मानकीकरण संगठन (आईएसओ) दुनिया की सबसे बड़ी गैर-सरकारी मानकीकरण विशेषज्ञ एजेंसी और अंतर्राष्ट्रीय मानकीकरण के क्षेत्र में एक अत्यंत महत्वपूर्ण संगठन है। आईएसओ का उद्देश्य मानकीकरण और उससे संबंधित गतिविधियों को बढ़ावा देना है...और पढ़ें»