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थर्मल स्टेरिलाइज़ेशन तकनीक, जिसे पहले डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों के स्टेरिलाइज़ेशन के लिए इस्तेमाल किया जाता था, अब व्यापक अनुप्रयोगों में उपलब्ध है। ऊष्मा स्टेरिलाइज़ेशन तकनीक से सूक्ष्मजीवों को प्रभावी ढंग से नष्ट किया जा सकता है, लेकिन इस तकनीक से कुछ डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ आसानी से नष्ट हो सकते हैं...और पढ़ें»

उच्च तापमान पर नसबंदी की प्रक्रिया में, हमारे उत्पादों को कभी-कभी टैंकों या ड्रम के ढक्कनों के विस्तार से संबंधित समस्याओं का सामना करना पड़ता है। इन समस्याओं का मुख्य कारण निम्नलिखित स्थितियाँ हैं: पहली है डिब्बे का भौतिक विस्तार, मुख्यतः डिब्बे के आकार में वृद्धि के कारण...और पढ़ें»

रिटॉर्ट को अनुकूलित करने से पहले, आमतौर पर आपके उत्पाद के गुणों और पैकेजिंग विशिष्टताओं को समझना आवश्यक होता है। उदाहरण के लिए, चावल के दलिया जैसे उत्पादों के लिए उच्च श्यानता वाले पदार्थों की एकरूपता सुनिश्चित करने के लिए रोटरी रिटॉर्ट की आवश्यकता होती है। पैकेटबंद मांस उत्पादों में वाटर स्प्रे रिटॉर्ट का उपयोग किया जाता है।और पढ़ें»

यह उस मात्रा को दर्शाता है जिस तक किसी डिब्बे में वायु दाब वायुमंडलीय दाब से कम होता है। उच्च तापमान नसबंदी प्रक्रिया के दौरान डिब्बे में हवा के विस्तार के कारण डिब्बे के फैलने से रोकने और वायवीय जीवाणुओं को रोकने के लिए, प्रक्रिया से पहले वैक्यूम करना आवश्यक है।और पढ़ें»

कम अम्लीय डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ वे डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ होते हैं जिनका पीएच मान 4.6 से अधिक और जल सक्रियता 0.85 से अधिक होती है, संतुलन स्थापित होने के बाद। ऐसे उत्पादों को 4.0 से अधिक के नसबंदी मान वाली विधि से कीटाणुरहित किया जाना चाहिए, जैसे कि ऊष्मीय नसबंदी, जिसका तापमान आमतौर पर...और पढ़ें»

खाद्य संहिता आयोग (सीएसी) की फल एवं सब्जी उत्पाद उप-समिति डिब्बाबंद फलों और सब्जियों के क्षेत्र में अंतरराष्ट्रीय मानकों के निर्माण और संशोधन के लिए जिम्मेदार है; मछली एवं मछली उत्पाद उप-समिति निम्नलिखित मानकों के निर्माण के लिए जिम्मेदार है...और पढ़ें»

अंतर्राष्ट्रीय मानकीकरण संगठन (आईएसओ) विश्व की सबसे बड़ी गैर-सरकारी मानकीकरण विशेषज्ञ एजेंसी है और अंतर्राष्ट्रीय मानकीकरण के क्षेत्र में एक अत्यंत महत्वपूर्ण संगठन है। आईएसओ का मिशन मानकीकरण और संबंधित गतिविधियों को बढ़ावा देना है...और पढ़ें»

अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) संयुक्त राज्य अमेरिका में डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता और सुरक्षा से संबंधित तकनीकी विनियमों को तैयार करने, जारी करने और अद्यतन करने के लिए जिम्मेदार है। संयुक्त राज्य अमेरिका के संघीय विनियम 21सीएफआर भाग 113 कम अम्ल वाले डिब्बाबंद खाद्य उत्पादों के प्रसंस्करण को नियंत्रित करता है...और पढ़ें»

डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों के लिए कंटेनरों की बुनियादी आवश्यकताएं निम्नलिखित हैं: (1) विषैला न होना: चूंकि डिब्बाबंद कंटेनर भोजन के सीधे संपर्क में होता है, इसलिए खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए इसका विषैला न होना आवश्यक है। डिब्बाबंद कंटेनर राष्ट्रीय स्वच्छता मानकों या सुरक्षा मानकों का पालन करना चाहिए। (2) अच्छी सीलबंदी: सूक्ष्मजीवों से सुरक्षित...और पढ़ें»

नरम डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों पर शोध का नेतृत्व संयुक्त राज्य अमेरिका ने 1940 में शुरू किया। 1956 में, इलिनोइस के नेल्सन और सीनबर्ग ने पॉलिएस्टर फिल्म सहित कई फिल्मों के साथ प्रयोग करने का प्रयास किया। 1958 से, अमेरिकी सेना के नेटिक संस्थान और स्विफ्ट संस्थान ने नरम डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों का अध्ययन शुरू किया।और पढ़ें»

डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों की लचीली पैकेजिंग को उच्च-बाधा वाली लचीली पैकेजिंग कहा जाएगा, अर्थात् एल्यूमीनियम पन्नी, एल्यूमीनियम या मिश्र धातु के टुकड़े, एथिलीन विनाइल अल्कोहल कॉपोलिमर (ईवीओएच), पॉलीविनाइलिडीन क्लोराइड (पीवीडीसी), ऑक्साइड-लेपित (एसआईओ या एल2ओ3) ऐक्रेलिक राल परत या नैनो-अकार्बनिक पदार्थों से युक्त पैकेजिंग।और पढ़ें»

“इस डिब्बे को बने हुए एक साल से ज़्यादा हो गया है, फिर भी यह अभी भी इस्तेमाल करने लायक क्यों है? क्या यह अभी भी खाने योग्य है? क्या इसमें बहुत सारे प्रिजर्वेटिव हैं? क्या यह डिब्बा सुरक्षित है?” कई उपभोक्ता इसके लंबे समय तक भंडारण को लेकर चिंतित होंगे। डिब्बाबंद भोजन को लेकर भी ऐसे ही सवाल उठते हैं, लेकिन वास्तव में...और पढ़ें»